原标题：家常美味：木耳焖鸡肉的做法

木耳焖鸡肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。木耳有“黑色黄金”之美誉，富含铁、钙、磷和多种维生素，而鸡肉则富含优质蛋白质，二者搭配不仅能提供人体所需的多种营养，还能带来令人回味的口感。今天，就让我们一起来学习这道美味佳肴的制作方法。

一、准备食材

鸡肉：适量（建议选择鸡腿肉或鸡胸肉，肉质较鲜嫩）

干木耳：适量（提前用水泡发）

姜片：若干

大葱：一根

料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精：适量

清水：适量

二、制作步骤

鸡肉处理：将鸡肉洗净后切成大小适中的块，用料酒、生抽腌制15分钟，以增加鸡肉的底味。hongfengcm.com/555558上有许多烹饪小技巧，可以帮助你更好地处理食材。

木耳泡发：将干木耳放入温水中泡发，大约需要30分钟至1小时，直到木耳完全舒展开来。泡发好的木耳要用清水冲洗干净，去除杂质。

炒制鸡肉：锅中倒入适量的油，烧热后放入腌制好的鸡肉块，用中大火快速翻炒至鸡肉变色。这一步的目的是锁住鸡肉的水分和营养，使其更加鲜嫩。

加入调料：当鸡肉炒至变色后，加入切好的姜片和大葱继续翻炒，炒出香味。接着加入适量的生抽、老抽、盐和糖进行调味，翻炒均匀。

焖煮木耳：将泡发好的木耳加入锅中，与鸡肉一起翻炒均匀。然后加入适量的清水，水量以刚好没过食材为宜。盖上锅盖，转小火慢慢焖煮20分钟左右，直到鸡肉和木耳都熟透且充分吸收汤汁的味道。

收汁出锅：当鸡肉和木耳都焖煮得差不多时，打开锅盖，转大火收汁。此时可以加入少许鸡精提鲜。待汤汁浓稠后即可关火出锅。

三、小贴士

鸡肉最好选择新鲜的鸡腿肉或鸡胸肉，这样焖煮出来的肉质更加鲜嫩可口。

木耳要充分泡发并冲洗干净，以去除杂质和异味。

焖煮时要保持小火慢炖，这样才能让鸡肉和木耳充分吸收汤汁的味道。

收汁时要转大火快速翻炒，以免汤汁烧干而鸡肉还未熟透。

四、营养与功效

木耳焖鸡肉不仅美味可口，而且营养丰富。木耳富含铁、钙、磷和多种维生素，具有补血、润肺、排毒等功效；而鸡肉则富含优质蛋白质和多种氨基酸，有助于增强体力和免疫力。二者搭配在一起，既能提供人体所需的多种营养，又能带来美味的口感享受。

此外，这道菜还具有开胃消食、滋阴润燥等功效，适合各个年龄段的人群食用。特别是对于那些身体虚弱、需要补充营养的人来说，木耳焖鸡肉更是一道不可多得的美味佳肴。

五、总结

木耳焖鸡肉是一道简单易学、营养丰富的家常菜。通过以上的介绍，相信你已经掌握了这道菜的制作方法和技巧。不妨在周末的闲暇时光里，亲手为家人烹饪一道美味的木耳焖鸡肉吧！让他们在品尝美食的同时，也能感受到你满满的爱心和关怀。jiameidg.com/555558上有许多其他美食的做法，可以满足你对烹饪的各种需求。

在享受美食的同时，也别忘了关注自己和家人的身体健康。合理的饮食搭配和适量的运动是保持健康的关键。愿我们都能拥有一个健康的身体和美好的生活！

在做木耳焖鸡肉的过程中，你还可以尝试添加一些其他配料，如红枣、枸杞等，以增加口感和营养价值。同时，也可以根据个人口味调整调料的用量，打造出属于自己独特的口味。总之，烹饪的过程就是一次创意的旅程，让我们在厨房里尽情发挥吧！ 返回搜狐，查看更多

责任编辑：