鸡胸肉切成条，加上料酒、老抽、胡椒粉、盐腌制10分钟

胡萝卜洗净切条；黄瓜洗净，切条；小葱择洗干净，切断；生菜洗净，沥干水分

头天晚上的剩面，揉匀，搓成长条

用刀切成大小均匀的剂子

把切好的剂子按扁，刷上油

把另一个按扁的剂子，落在抹好油的剂子上

用擀面杖擀成薄片

平底锅置火上，烧热，抹上一层油

把擀好的薄饼，放入锅里，用小火烙至两面金黄即可

另一灶眼上放平底锅，倒少许油，烧至5成热

把腌好的鸡肉条，放入，煎至金黄即可

把烙好薄饼从接缝处撕开，一张饼撕成两张

取一张薄饼，在没有接触锅的那一面，抹上一层甜面酱或辣椒酱

把剩菜铺上。再放胡萝卜条、黄瓜条、葱段、鸡肉条

把饼的下半部向上折起，左半部向中间折起，右半部向中间折起，一个鸡肉卷就做成了