无骨鸡柳是一种采用鲜鸡胸肉为原料，经过腌渍、裹屑、油炸和速冻的鸡肉快餐食品。可以在超市、快餐连锁店、水产批发市场等销售。根据消费者的需求，口味分为香辣、原味和孜然、咖喱等，食用时采用170℃的油温油炸2-3分钟即可。由于其食用方便，外表金黄色，口味香酥可口，食用时蘸点番茄酱和色拉，非常美味，可作早点、快餐使用，所以一直受到消费者的喜爱。无骨鸡柳作为鸡肉的深加工产品，具有加工方便，设备投资少；保质期长，低温冷藏可达12个月；提高鸡肉的附加值10-40％等优点。

鸡肉的蛋白质含量比例较高。还含有维生素、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠和烟酸等成分。它的脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。另外还含胆固醇和组氨酸。

温中益气 补虚填精 健脾胃 活血脉 强筋骨

颜色一致：颜色均匀一致，没有黑斑和其它颜色；  块大肉多：选块大肉多的； 外形完整：完整没残缺。

鸡柳是调好味的，可直接用来油炸、微波、涮火锅、烧烤。油炸：无需解冻，油八九成热（约170度左右）放进去炸3分钟，可蘸酱吃；微波：鸡柳串平铺在碟子内，高火3分钟；涮锅：放火锅内，涮熟蘸料吃；烧烤：放烤箱或者炭火上，烤熟吃就行。