为什么市场上“鸭”要比“鸡”便宜很多?!真相是…… |
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其实,这得从动物的生长周期说起 民间有这样的说法,“三个月的鸡钻磨眼,三个月的鸭子上菜板。” 鸭子的生长期比鸡快 而现在市场上的鸭都是人工灌养鸭,两月能长到三,四斤重,如果继续灌养,鸭子的重量不增加,而增加的只是饲养成本 这个时候就是是最佳的宰杀期。 而鸡的生长期确要长些,又不能靠人工灌养,虽然用鸡饲料喂养,但生长速度就无法与鸭与相比较。 其实,鸡鸭腿造成差价的核心区别就是:鸡副产品卖不出价格,而鸭副产品价格卖得比鸭肉还高。 鸭零件都有很好的价格,鸭脖、鸭掌、鸭翅、鸭肠、鸭胗鸭心都可以卖出很不错的价格。 鸭舌价格就更贵。如此造成养殖场整鸭的成本都回收了。 所以鸭肉价格便宜点也可以。 而鸡的成本主要是卖肉回收,但是鸡零件价格实在是低。 可以卖高价的只有一个膝软骨,俗称掌中宝。但是一只鸡只有两块软骨。 而鸡脖子鸡头等大家吃的太少,没人买,鸡胗鸡心也卖不出高价。 所以,鸡肉价格自然要高。 虽然,鸭肉的营养价值很高,做汤的话味道很鲜美,可是鸡肉更为大众化。 更多的人都倾向和购买鸡腿做菜食用,这就都造成鸭腿比鸡腿便宜的原因。 因为鸭肉实在是过于便宜,从而也造成市场上有很多不良商家为了降低成本。 利用鸭肉假冒其他肉类来作为烧烤欺骗消费者。
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