冰箱里的鸡蛋究竟能够保存多久?比你想象的更长 |
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原创 GlobalMD 全球医生组织 ![]() 阅读文摘 冰箱里的那盒鸡蛋已经放了很长一段时间,发现已经过了保质期几天。它们还能吃吗?根据专家的点评,鸡蛋的保存(保质)时间比你想象的要长。 通常情况下,食物保质期仅仅是一个产品建议。对于鸡蛋而言,带壳的鸡蛋可以从购买之日起保存三到五周,甚至规定的保质期还要长。 当然,首先需要明确如何保存鸡蛋? 鸡蛋买回家后应立即放入冰箱,温度应在4~5摄氏度或更低,不要将鸡蛋放在冰箱门上,那里的温度较高。鸡蛋在室温下保存不应超过两个小时。 为什么鸡蛋需要存放在冰箱里? 这需要从生产流程包括清洗和冷藏鸡蛋,去除鸡蛋表面的保护性角质层,防止沙门氏菌等细菌入侵。因此,商店里的鸡蛋需要冷藏。而在部分欧洲国家,新鲜鸡蛋未经清洗,可以在室温下保存。 如何储存生鸡蛋和蛋清? 生鸡蛋应放在原来的纸箱中冷藏。生蛋白可以在密封容器中冷藏~4天;在冰箱中可以保存长达一年。可以将单个蛋黄和蛋白冷冻在冰块托盘中,然后存放在冷冻的塑料袋中。 煮熟的鸡蛋可以保存多久? 带壳冷藏的鸡蛋煮熟后可以保存长达一周。一旦去壳,应当在一天内食用。煮熟的鸡蛋不建议冷冻,因为会影响质地。 ![]() 如何判断鸡蛋是否过期? 一个小技巧是将鸡蛋放入水中,如果沉下去,说明是新鲜的;如果浮起来,则不新鲜。当然,保鲜日期是更可靠的指标。 “旧鸡蛋”不一定是“坏鸡蛋”,可以用于烘焙。如果鸡蛋闻起来腐烂或看起来有异样,将其扔掉。任何有裂纹的鸡蛋也应丢弃,以避免食物中毒的风险。 阅读原文 |
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