用它做鳗鱼饭,好吃到飙泪,关键比日料店便宜10倍 |
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用微信扫码二维码 分享至好友和朋友圈 疫情隔离在家这么久,美食君天天吃自己做的家常便饭,似乎缺少了点新奇感。当时,特别想念日料里那口鲜香肥美的鳗鱼饭。 “灵魂”酱汁浸入晶莹剔透的米饭里,鳗鱼表皮香脆,肉质弹嫩。每每想起,内心的欲望就像蒲烧时腾起小火苗一样燃了起来。 好不容易盼到了,竟被上涨的价格给劝退了。原本吃一份最普通的鳗鱼饭也得花上一张毛爷爷。 现今物价普遍上涨,吃太便宜的不甘心,太贵呢钱包吃紧。情非得已,只好挥挥手放弃! 但大家都知道,美食君最擅长素菜荤做,连素鲍鱼都造出来了,区区一条鳗鱼自然不在话下。更重要的是,美食君仅用十分之一的毛爷爷,就把这份鳗鱼饭给安排上了。蒲 烧 茄 子 饭 熟米饭1碗/茄子1个/西蓝花5朵胡萝卜5片/水煮蛋1个/米酒15g生抽15g/郫县豆瓣酱15g/糖5g 1.茄子去皮,切成两半,然后上锅蒸至5成熟。 2.调酱汁:碗中加入米酒,生抽,郫县豆瓣酱,糖和适量清水,搅拌均匀后备用。 3.平底锅热油,把茄子芯儿朝下放进锅里,煎到微微焦黄后翻面继续煎至底部也焦黄,接着倒入酱汁。 4.此时要多翻动下茄子,让两面都均匀地沾上酱汁,等酱汁浓稠收汁后即可关火。 5.把茄子铺到米饭上,为了让它看上去更像鳗鱼,建议改一下花刀。再搭配些烫熟的西兰花、胡萝卜片和一颗水煮蛋就可以了。 鳗鱼饭吃起来咸香又鲜甜,因为酱汁通常是由酱油,糖和鳗鱼骨等熬制而成的。虽然工序不复杂,但比较耗费时间,整整好几个小时,才能熬出一小瓮来。 但美食君自认为茄子味道太甜,似乎超出了对它原有的认知,所以尽量做的偏咸口,适合大多数人的口味,红绿蔬菜简单搭配,不出半小时就能吃上了。 看了这么多,还不赶紧动手操作起来,实践才是硬道理。在美食君看来,只有勤劳的人才配当瘦子,懒人只能当胖子。 特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。 Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services. /阅读下一篇/ 返回网易首页 下载网易新闻客户端 |
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