今天给各位分享干鳗鱼怎么做好吃的知识，其中也会对干鳗鱼怎么做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

主料：鳗鱼干适量、洋葱2个、姜少许。

辅料：酒1勺、生抽2勺、老抽适量、醋3勺。

1、鳗鱼干比较硬，提前浸泡比较好切，切小块点容易烧熟。

2、鳗鱼干炒一下，放入姜片去腥，放酒，生抽，醋。

3、放入洋葱，老抽煸炒均匀…炒到洋葱出香味了。

4、加入热水，大火闷5分钟…开锅超级香喷喷。

5、烧好啦，成品如下：

鳗干的做法大全

一、鳗鱼干烧肉

1.鳗鱼干提前用凉水泡1~2小时，洗净，切段备用；

2.五花肉切块，入凉水锅中，焯煮十分钟，去掉血沫，捞出沥去水份；

3.炒锅放一点点植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微发黄，烹入白酒；

4.待白酒香味出来后，调入生抽和老抽，冰糖均匀上色；

5.加足量的开水，以没过肉的半指高度，再入切好的鳗鱼干，香葱打结放入，中火加盖红烧一小时左右；

6.取出香葱结不要，收干汤汁，起锅。

二、清蒸鳗鱼干

1.鳗鱼干先用温水泡15分钟；

2.鳗鱼干切块，装盘；

3.加葱姜蒜，上锅蒸熟。

三、蜂蜜鳗鱼干

1.鳗鱼干用清水浸泡30分钟，去掉些咸味，在漂净；

2.切成大块，用姜、葱、料酒、糖、胡椒粉，生抽等调料腌制60分钟入味；

3.把鳗鱼干取出，把蜂蜜、橄榄油混入腌汁，调匀成烤汁；

4.把锡箔纸铺在烤盘，刷上橄榄油，放入鳗鱼块，刷上蜂蜜烤汁；

5.烤箱220度预热10分钟，放入烤盘，上下火200度，烤5分钟；

6.把烤盘取出，把鳗鱼块翻面，刷上蜂蜜烤汁，再入烤箱烤5分钟。

7.再取出，刷上蜂蜜烤汁；反复3次刷上蜂蜜，一共烤制18分钟左右即可。

四、芹菜炒鳗鱼干

1.将鳗鱼干用冷水泡10分钟左右；

2.泡软的鳗鱼干切丝，青菜去叶取根也切段；

3.热锅、小油、下姜丝；然后倒入鳗鱼丝炒至表面微黄，有香味飘出；

4.加少许料酒去腥，倒入芹菜炒匀，加少许的白糖；

5.加适量的盐调味；炒至芹菜断生，加少许蒸鱼豉油，起锅装盘。

鳗鱼炒大蒜的做法：

准备材料：鳗鱼干200g、大蒜1头、植物油少许、蚝油少许。

一、鳗鱼干清洗，用剪刀剪成小块。

二、大蒜拍一下。

三、锅内放少许油，下入鳗鱼干，小火慢炒。

四、鳗鱼干炒到微黄，放入大蒜快炒。

五、大蒜微微泛黄放入蚝油炒匀即可出锅。

六、成品图。

鳗鱼干红烧特别好吃，具体做法如下：

主料：鳗鱼干1段、五花肉500克。

辅料：生姜1小块、油适量、料酒2勺、老抽少许、盐酌情。

步骤：

1、五花肉切成小块，放入沸水中焯煮几分钟，捞出清洗干净，沥干水分备用。

2、鳗鱼干切成小段，提前用凉水浸泡3小时。

3、热锅，加适量油，油热之后，下入切成片的生姜，爆香。

4、下入五花肉，翻炒至均匀。

5、下入鳗鱼干。

6、加入2勺料酒，盐根据情况酌情加入。

7、加入少许老抽，可以加少许糖。

8、翻炒均匀后，加入适量水，中小火慢慢煮。

9、水煮到差不多，煮至入味，就可以出锅。

干鳗鱼怎么做好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于干鳗鱼怎么做法、干鳗鱼怎么做好吃的信息别忘了在本站进行查找喔。