熬米汤需要多长时间 怎样煮米汤? |
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米汤煮多长时间大火还是小火?3
大米汤水开后煮45分钟才熟。把水烧开以后,就需要将火转成小火,因为这样米汤不容易会溢出来,而且煮出来的米汤味道会更香一些,但是最好还是把锅盖盖严实,不要为了担心米汤会溢出来,就把锅盖打开。 大米也是可以用高压锅煮的,高压锅需要的时间比较短,15分钟左右的时间就可以煮熟了,不管是用普通的锅还是高压锅煮米,都需要在一开始的时候就加入足量的水,这样在煮的过程中才不会出现糊锅的情况,中途加水煮出来的粥口感也会变差。 一般来说,用不同的烹饪工具来煮米汤,用到的时间是完全不一样的,我们可以根据自己的实际情况来选择煮米汤所用的工具。 每个人对于自己喜欢的米汤的粘稠程度是不一样的,如果喜欢粘稠一点的,那么煮的时间就要长一点,相反,煮的时间稍微短一点也没有关系,只要大米熟了其实就可以喝了。 煮米汤需要注意事项 最好可以用开水来煮米汤,用冷水煮米汤的话是特别容易糊底的,相反如果用开水煮米汤,不仅可以缩短煮米汤的时间,同时也不容易糊底; 把水烧开以后,就需要将火转成小火,因为这样米汤不容易会溢出来,而且煮出来的米汤味道会更香一些,但是最好还是把锅盖盖严实,不要为了担心米汤会溢出来,就把锅盖打开; 如果不是很着急喝的话,将米汤煮好以后可以在锅里稍微焖一下,这样可以使大米膨胀开来,口味会更好一些,像电饭锅调至保温状态就可以了,或者直接将火关掉。 在煮米汤之前,需要将大米淘洗一下,因为在大米当中可能会有一些杂质的存在,浸泡大米用的水不要倒掉,因为其中会含有一些营养成分,我们可以直接用浸泡大米的水来煮米汤。 米汤怎么做最好喝 淘米:先将大米放入锅中,加入适量的清水,用双手轻轻搓揉,洗干净之后,倒掉。记住,洗一次就够了,洗很多次,会导致大米里面的营养物质流失。如果是农家自己种、自己碾出来的大米,在清洗之前,最好将里面的石头、谷壳等杂质去掉; 做米汤:做米汤的时候,可以放几颗红枣,这样可以让米汤的色泽更好,味道更佳。把红枣用清水清洗干净之后,放入锅子里面,加入适量的水,放入电饭锅里面熬煮。一般水开之后,就可以喝了,不过,为了让米汤味道更加浓郁,可以让它多熬几分钟; 出锅:熬好之后,将锅盖打开,就可以看到热腾腾冒着白气的米汤,直接将米汤倒出来,再加入适量的白糖,就可以喝了。一碗浓郁粘稠的米汤就做好了。建议在做米汤之前,先把大米放到水里泡两个小时,可以将米的营养全部泡出来。这就是米汤的做法了。 小贴士 做米汤最好用那种农家自己种的米,现在市面上卖的都是精致大米,其中很多营养物质都被去掉了,用精制大米做出来的米汤味道并不好喝。做米汤的时候,可以加一点红枣,更加营养,煮好之后,还可以拌点白糖,喝起来味道浓郁甘甜。 |
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