三招鉴别真假腐竹:假腐竹泡出的水黄而浑浊 |
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■ 韩新华 腐竹是以优质大豆为原料,经精选、脱皮、半脱脂、超微粉碎和组织化等一系列工序制成的精美食品。最近一些粗制滥造的假腐竹流入市场,鱼目混珠。现在介绍几种简单的鉴别方法: ★一看 真腐竹是淡黄色的且有一定的光泽,通过光线能看到纤维组织。假腐竹是一块白、一块黄、一块黑。且看不出纤维组织。 ★二泡 取几块腐竹在温水中浸泡10分钟(以软为宜),真腐竹所泡的是黄色而不浑浊,假腐竹所泡的水是黄色而浑浊。 ★三拉 用温水泡过的腐竹,如果轻拉有一定的弹性,而假腐竹没有弹性。 > 相关报道: 七招巧辨真假碘盐:假碘盐有氨味 专家支招如何鉴别真假珍珠粉 视频:巧辨真假花生油 视频:专家支招分辨真假鳕鱼 视频:快速识别真假砂糖橘 |
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