【步骤图】烧汁鲽鱼尾的做法 |
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首先熬个烧汁(可用带鱼,鱼尾,深海鱼):家乐烧汁1斤,美极鲜4两,味达美6两,海鲜酱2两,柱候酱2两,东北一品鲜2两,李锦记耗油3两,生抽2两,家乐鸡汁2两,冰糖2.3斤,鲜姜片2两,味精2两,美极鸡粉2两,红曲米1两,水8斤。(小火慢熬,熬到汁下去三分之一)(注建议用电磁炉或者小灶子,因为火小,前期熬制的时候要经常搅,把冰糖红曲米搅化,不然就容易糊锅。搅化以后就让它自己在那熬就行了) |
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