蒸鸡蛋的营养功效：健脑益智、保护肝脏，还可以防治动脉硬化，预防癌症，延缓衰老。同时可以美容护肤，增强人体免疫力，通乳汁，缓解神经衰弱，有利于病后恢复，预防动脉硬化。 蒸鸡蛋对肾病、胆固醇过高患者忌食，并且有过敏性皮炎的患者忌食。吃的时候也要注意鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿樱基笑子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。