【正宗清蒸多宝鱼的做法,最正宗的做法步骤图解 |
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将1/3的葱和姜切成细丝,剩下的葱切寸段,姜切片,红辣椒切细丝,香菜洗净待用 ![]() 将生抽、蚝油、糖、几滴鱼露和4大勺清水混合,用小锅煮沸或微波炉转2分钟待用 ![]() 将多宝鱼处理干净,两面打菱形花刀,在鱼身上均匀的撒上料酒。并将葱段和姜片均匀铺在鱼的上下方,放在大小合适的盘中 ![]() 入蒸锅大火8-9分钟即关火,离火但不要开锅盖,虚蒸2分钟 蒸好的鱼去掉葱姜,盘里的汤汁也弃去不用 ![]() 沿鱼身边淋入煮好的豉油,再在鱼身上铺葱姜丝和红椒丝,香菜围边 ![]() 取小锅内放3大勺植物油,烧到冒白烟的程度(7、8成热),浇在葱姜丝上即可 ![]() |
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