用微信扫码二维码

分享至好友和朋友圈

说起低热量的美食，我们能想到的往往是那些水果蔬菜等体积大、纤维多的天然食物。而经过精加工的主食、零食、高脂肉类等往往也意味着高热量。今天要介绍的这一款食物，不仅是主食，也能当零食吃，但它却是实实在在的“0卡”食物，是我们减脂过程中的理想食物。这就是——魔芋！

什么是魔芋

魔芋是我们生活中比较常见的一种食物，吃火锅的时候加盘魔芋丝，追剧的时候来一份香辣的魔芋爽，那简直不要太爽了。魔芋在栽培学上属于薯芋类作物，早在3000年前我国就已经开始栽培和利用魔芋，在我国南方各省丘陵地区、秦岭大巴山地区、四川盆地、云贵高原、滇南和台湾等地有着丰富的魔芋资源。

在《本草纲目》中记载，在两千多年前我们的祖先就用魔芋来治病。魔芋含有丰富的碳水化合物，热量低，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，微量元素丰富，还含有维生素A、维生素B等，特别是葡甘聚糖含量丰富。

魔芋含有十六种氨基酸，十种矿物质微元素和丰富的食物纤维，对防治结肠癌、乳腺癌有特效，魔芋低热、低脂、低糖，对肥胖，高血压，糖尿病的人群可以说是一种上等的既饱口福、又治病健体的食品。还可以防治肠胃消化系统的多种常见慢性疾病，由此可以看出，魔芋是一种“天赐良药”，食用起来有百利而无一害。

魔芋的功效和作用

魔芋中含有16种氨基酸，10种矿物质，丰富的膳食纤维，多种维生素，还含有魔芋多糖也就是葡甘露聚糖，魔芋是低热量，低脂肪，高纤维的代表食物之一，被称之为“天赐良药”。

01、帮助通便减肥

魔芋中含量最大的葡萄甘露聚糖具有强大的膨胀力，有超过任何一种植物胶的粘韧度，魔芋既可填充胃肠，消除饥饿感，又因所含热量微乎其微，则可控制体重，达到减肥健美的效果。所以近年来风靡全球，并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。

02、降脂降糖

魔芋中含有的魔芋多糖物质，也就是葡甘露聚糖，葡甘露聚糖这种物质有着非常强大的膨胀力，被人体摄入后会填充肠胃，抑制肠胃对于胆固醇的吸收，促进胆固醇的排出。魔芋中含有大量的水溶性纤维，会抑制肠胃对于糖类物质的吸收，从而降低饭后的血糖值。

03、保护肠道

魔芋中含有一种化学物质，呈凝胶样，而当人体摄入这种魔芋凝胶之后，会附着在人体的肠道壁上形成一种半透明的膜衣，从而阻碍各种毒害物质沉积在肠道内，并阻碍肠道对于致癌物质的吸收，所以魔芋又有一种称呼叫做“防癌魔衣”。

魔芋虽好也不能多吃

总的来说，魔芋确实是一种非常优秀的食物，既能帮助减肥又能预防多种慢性疾病，但这并不意味着就可以多吃。

虽然从减肥控糖的角度来说，魔芋确实非常优秀，但正是因为魔芋的主要成分就是水和魔芋多糖，蛋白质、维生素以及各种微量元素和矿物质几乎没有，所以即使能够提供很强的饱腹感，但并不能使我们获得足够的能量和营养。

因此，减肥期间光吃魔芋或者用魔芋完全代替主食肯定是不行的，时间久了，不但容易造成营养不良，还非常容易使减肥反弹，以后也会越来越难瘦下去，只有营养均衡才是健康的减肥之道。

魔芋食用禁忌

1.生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用;

2.消化不良的人，每次食量不宜过多;

3.有皮肤病的人少食;

4.魔芋性寒，有伤寒感冒症状的应少食用。

另外，膳食纤维摄入过多会干扰维生素、矿物质的吸收，所以，不能把魔芋当饭吃，应适可而止，魔芋制品每日食用50克-100克是合适的。

想了解更多专业健康知识，请点点关注，锁定燕教授生命营养中心，专业有态度的研究所，更多精彩等着你哦！

（注：文章中部分观点及图片来源于网络，如有侵权请联系删除。）

特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.