高效液相色谱

-

串联质谱法同时测定动物肝脏中玉米

赤霉醇及其类似物残留量

1 

引

言

玉米赤霉醇

(

α

-

玉米赤霉醇）

是一种非甾体同化激素，

属于

二羟基苯甲酸内酯类化合物，是镰刀霉菌（

Fusarium

）次生代谢

产物――玉米赤霉烯酮的衍生产物。

玉米赤霉醇具有弱雌激素功

能，

可以提高家畜饲料转化率和胴体瘦肉率

[1]

。

美国从

1969

年

起以埋植剂的形式用于牛羊养殖业。加拿大、新西兰、澳大利亚

等主要牛羊出口国家也陆续开始采用。从

20

世纪

80

年代开始，

玉米赤霉醇的安全性问题受到了广泛关注。

动物实验表明，

图解

1 

玉米赤霉醇及其类似物的转化关系

Scheme 1 Transformation of zeranol and its analogs

玉米赤霉醇对促性腺激素结合受体等有抑制作用

[2

，３

]

；对哺

乳动物生殖系统具有显著的影响。欧盟于

1996

年禁止在食用动

物上使用玉米赤霉醇

[

４

]

，

2002

年我国农业部也明确禁止将玉

米赤霉醇用于畜禽促生长

[

５

]

。

虽然，

美国等养殖大国仍然允许

使用，但对其停药期、残留限量都作出了严格规定。

实验表明，玉米赤霉醇可以在玉米赤霉烯酮的代谢中产生

[

６

]

（见图解

1

），而玉米赤霉烯酮在玉米、小麦、高粱等重要

农作物上广泛存在。玉米赤霉烯酮及其代谢产物――

α

-

玉米赤

霉烯醇、

β

-

玉米赤霉烯醇、玉米赤霉醇、玉米赤霉酮和

β

-

玉