燕麦是从名为燕麦的禾本科植物中获得的种子。 外层是不可消化的，称为燕麦纤维，在加工过程中被去除。

燕麦种子的内部由麸皮、胚芽和胚乳组成，称为燕麦片。 根据加工、烹饪时间和口味的不同，碎燕麦可以有多种类型，如钢切燕麦、燕麦片、速煮燕麦和速溶燕麦。

速食燕麦是将燕麦片碾压并切成薄片而制成的速食燕麦。 这些是加工过的燕麦，煮熟后质地细腻、糊状。 老式燕麦或 燕麦片 由于加工较少，因此需要更多的烹饪时间。 它的质地粗糙而厚重，煮熟后变得温和而有嚼劲。

制作这两种燕麦的过程都是从燕麦粒开始的。 速煮燕麦更多的是加工成薄片。 将它们卷成薄而扁平的片并蒸更长时间以延长燕麦的保质期。

快煮燕麦用于许多烘焙菜肴，如饼干、松饼等。

老式燕麦，俗称燕麦片，也是经过擀压、蒸熟、切成比速煮燕麦稍大的片状。 然而，两种燕麦的营养价值仍然相同。 这些燕麦比速煮燕麦更厚。

当从燕麦、籽粒或种子中去除外壳时，就得到了燕麦粒。 外壳是种子的坚韧且不易消化的部分，可保护燕麦植物的种子。

这些燕麦片在低温下烘烤，以降低其水分含量。 燕麦的脂肪含量较高，会变质或酸败。 燕麦的加热降低了脂肪含量并延长了燕麦的保质期。

碎粒是未破碎的植物谷物，需要更多时间来烹饪，因此需要进一步加工。 加工时要记住两件事，一是增强燕麦的风味和质地，二是缩短烹饪时间。

加热后，燕麦粒被卷成小而薄的扁平片。 平坦的表面和较薄的厚度使这些燕麦易于烹饪。 速煮燕麦质地细腻，使菜肴呈现糊状。  

由速煮燕麦制成的饼干和其他菜肴由于尺寸较小，因此外观光滑、细腻。 这些使烘烤制备的产品具有均匀的质地。 还可进一步制成粉状用于其他制剂。

快煮燕麦用于许多烘焙菜肴，如饼干、松饼等。这些也可用于制作 upma、dosa、冰沙、kheer 和 khichdi。 这些都非常令人满意，因此它们可以代替油炸食品成为早餐的健康选择。

老式燕麦也称为普通燕麦或燕麦片。 它们的加工时间较短，因此可以说它们更接近生燕麦。 它是最基本的燕麦类型，很容易以低廉的价格获得。

这些燕麦的烹饪时间为 10-15 分钟。 这些给菜肴带来温和、耐嚼的质感。 这些燕麦不像嘎嘎煮的燕麦那么薄。 这些使食品的质地更粗糙，因为燕麦在成品中可见。

老式燕麦看起来像不规则的圆形扁平圆盘。 这些类型的燕麦需要更多的水才能变软，并且在烹饪时保持其形状。

燕麦是富含纤维的谷物，是蛋白质、维生素、矿物质和抗氧化剂的良好来源。 此外，对于那些对麸质不耐受的人来说，它们可以替代小麦，麸质是小麦的主要成分，而燕麦却缺乏。

这些看起来类似于印度的 poha。 它们可以以天然形式食用。 燕麦不需要用水冲洗，可以直接食用。

急于工作和上大学的人们在一天开始时需要一顿健康而充实的膳食。 他们可以使用燕麦，因为燕麦的烹饪时间较短，而且富含营养和纤维。

最后更新：10 年 2023 月 XNUMX 日

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Sandeep Bhandari 拥有塔帕尔大学计算机工程学士学位（2006 年）。 他在技术领域拥有 20 年的经验。 他对各种技术领域都有浓厚的兴趣，包括数据库系统、计算机网络和编程。 你可以在他的网站上阅读更多关于他的信息 生物页面.