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香味在生活中随处可闻，比如：

经过面包店门口闻到的食物香味；

酒店进门就能闻到的标志性香薰味；

路上擦肩而过时髦男女身上的香水味

香味千万种，有花香、木香、水果香……无论什么味道，多半是香精香料的功劳。

（图源包图网）

香精香料

虽然把香精香料放在一起，但从狭义来说，两者还是有很大区别的。

香料又称香原料，是一种能被嗅感嗅出气味或味感尝出香味的物质，根据来源不同可分为天然香料和人造香料。

古时候几乎都是天然香料，有的直接使用本身就能散发香味的动植物，比如甄嬛传里皇后娘娘用的瓜果等；

有的从动植物中提取香料，比如沉香、丁香等 。

因为提取工艺繁琐，且产量较少，因此在古代香料是个奢侈品，只有大户人家才能用得起，甚至需要上贡 给皇帝，像经常在电视剧中出现的麝香，就是唐代最为普遍的土贡产品。

直到18世纪有机化学发展起来，人们探索出天然香料的成分和结构，开始用化学合成法来仿制香料，这就是人造香料。

按其化学结构或功能团来区分，则有烃类、醇类、酸类、酯类、内酯类、醛类等，目前已有6000种以上人造香料，不仅扩大了香料的来源，而且大大降低合成成本。

不过单一香料大多气味比较单一，无论是天然香料还是合成香料，大多不能单独用于加香产品，需要采用专门的技术 （调香）将两种乃至几十种香料按一定比例调配与浓缩成具有某种香气的调和香料。

而这种调和香料就称为香精，从某种程度上可以说香精是香料的升级版。

（图源包图网）

很多产品中直接使用 的是各种香精，按用途可分为两大类：

一类是日用香精，主要添加在香水、化妆品、洗护用品等；另一类是食用香精，可以添加在食品中，比如奶茶、薯片等。 （黄瓜味薯片yyds）

香精真的会引起皮肤过敏吗？

可能会，香精过敏最常见的临床表现为变应性接触性皮炎，常见的香精香料过敏原 （变应原）有肉桂醇、肉桂醛、羟基香茅醛、戊基肉桂醛、香叶醇等。

（图源文献3）

不过，抛开剂量谈毒性不现实。

日常生活中，化妆品、洗护用品里添加的香精含量相对较小，且只要是符合生产许可的产品，其添加的香精的成分和含量相对比较安全，正常人发生过敏的几率较小。

如果之前确实出现过敏情况且怀疑香精过敏，按照变应原检测应该做个斑贴试验鉴定是哪种成分过敏，不过这办法放在香精身上实用性不是很高。

其一是香精的成分很多，找出某一种致敏成分本身就有一定难度。

其二是即便找出致敏成分，生活中还是很难避免，因为产品成分表里没有标注具体香精成分。

根据《关于化妆品配方中香精原料申报有关问题的通知》，如配方中使用了香精原料，无须申报香精中具体香料组分的种类和含量，原料名称以“香精”命名。

也就是说，咱们在成分表上只能看到添加了香精，具体成分不知道，而且不同产品的香料可能千差万别。

（图源透明标签）

不过这个问题不难解决，如果疑似对香精过敏，那其实避免使用含香精的护肤品、个护产品就可以了。

现在市面上已经有很多产品做成无香精添加的，能帮助敏肌人群避免一些潜在刺激原。 （敏感肌尽量选择不含有香精香料配方的护肤品）

（希川科颜的产品大多数不含香精）

闻起来不香=没香精？

很多人觉得，有香味就是添加了香精，没有香味就是不添加香精，这是刻板印象。

一方面，没有香味只是闻不到香味而已，不意味着不含有香精成分，很多无香味产品添加香精的目的是为了掩盖配方中化学性气味。

另一方面，有好几个香精化合物，像苯甲醇、苯甲醛，除了作为香精成分外还发挥着其他功能，而这些成分添加在产品中，商家可能仍然宣称“不含香精”。

对于消费者来说，想要更大程度避免香精导致的过敏，学会看成分表是比较靠谱的方法。初次使用产品前也可以先小面积试用，若无不良反应再继续使用。

总的来说，虽然化妆品香精有可能令小部分人过敏，但它在生活的很多时刻，也给人带来过愉悦、满足、幸福的感受。

对于香精，我们没有必要避之不及。

最后来个小投票，人际交往中，你最先注意到对方哪方面？

〔参考文献〕

[1] 德拉洛斯主编,王学民译.国际经典美容皮肤科学技术丛书 功能性化妆品 [M]. 北京:人民军医出版社,2007.11

[2] 刘思然,朱英.化妆品中香料的安全性及检验技术研究进展[J].中国卫生检验杂志,2017,27(09):

[3] 黎浩明,唐嘉雯,李雪竹.浅析我国化妆品香精安全评价现状[J].日用化学品科学,2018,41(03):

[4] 杨志刚.解析中国香精香料进化发展史[J].中国化妆品,2019,(04):

[5] Peter C Schalock, MD,Common allergens in allergic contact dermatitis,UpToDate

[6] 《关于化妆品配方中香精原料申报有关问题的通知》2010-07-02

〔免责声明〕

本文数据更新于2023年11月08日

由「皮肤科杨希川教授」原创，旨在为读者科普

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〔策划团队〕

策划/编辑:吉娜 责编:Yellow 审核:李云

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