味枢香料｜卤水常用香料：肉蔻、草寇和草果🟢肉豆蔻 🌟🌟🌟肉蔻，又称肉豆蔻，是常见的一种香辛料。原产于印度尼西亚、马来西亚、西印度群岛及巴西。我国广东、云南等省有引种栽培。 🌟🌟🌟肉蔻树叶子有芳香的气味，花是黄色的，果通常单生，具短柄，种壳外有假种皮，成为肉豆蔻衣，为猩红色，干燥时呈黄色，至基部撕裂。 🌟🌟🌟肉蔻呈卵圆形，表面有明显的纵向皱纹，呈灰褐色，具有浓郁的香气和辛辣口感，在卤水中的作用主要是提高食品的香气和味道，对提鲜改善肉质方面有很好的效果，可以使食材更加入味，增加食欲。 🌟🌟🌟此外，肉蔻还可以用于烘焙、糕点等食品中，增加食品的香气和口感。

🟢草寇 🌟🌟🌟草寇又叫海南山姜、小草蔻、土砂仁、假砂仁，为姜科植物艳山姜的果实，果实为蒴果，干燥或肉质，通常不开裂或不规则开裂，或3裂，种子多数，有假种皮。 🌟🌟🌟草寇功效燥温祛寒，除痰截疟，健脾暖胃。用于心腹冷痛、胸腹胀满、痰间断积滞、消化不良、呕吐腹泻。 🌟🌟🌟草寇在调料中的作用是增加香味，去腥去膻，常用于卤味制作，草寇含有的芳香类物质可以令人口味大开增加食欲，也能消食化滞。

🟢草果 🌟🌟🌟草果是姜科豆蔻属多年生草本植物，主产于云南、广西、贵州等省区，蒴果密生，熟时红色，干后褐色，不开裂，长圆形或长椭圆形，干后具皱缩的纵线条，有浓郁香味。 🌟🌟🌟草果味辛性温，具有温中健胃、消食顺气的功能，主治心腹疼痛、脘腹胀痛、恶心呕吐、咳嗽痰多等，还能解酒毒，去口臭。但需要提醒的是，气虚或血亏患者忌食草果。 🌟🌟🌟草果用来烹调菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类时，用了草果其味更佳。炖煮牛羊肉时，放点草果，既能使牛羊肉清香可口，又能去除牛羊肉膻味。

----------------

🎈味枢优选专注香料行业20年，源头厂家，竭力打造“中国绿色香辛料”品牌

👉我们的产品：南北干货、香辛料、调味品 👉我们的品质：纯天然、原生态、无污染、无添加 👉我们的理念：诚信为本、绿色健康、品质至上、贴心服务