【步骤图】猪肉韭菜饺子(猪肉韭菜馅)的做法 |
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把葱切末、去皮后的生姜切末倒入。 在葱姜末上面加5克左右的盐,再倒入芝麻香油(芝麻香油要适量多一些才更入味),用筷子先把上面的葱姜末轻轻搅拌一下,使葱姜先入味!然后用筷子顺时针搅拌整盆肉馅拌匀备用(也可以带上一次性手套抓拌均匀)。 说明:由于大肉偏寒性,我本人又是偏寒性体质,一吃猪肉饺子或包子就容易咳嗽,特别是天冷季节就更敏感了!所以配方中生姜的用量有意大了一些来平衡大肉的寒性,是很适合我个人体质的配方记录!正常体质或不喜姜味重就把生姜用量减少到30克左右即可! |
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