食疗养生的4大基本原则,看看你都吃对了吗? |
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本公众号由云南省中医药管理局“云南中医”进行关注。 本期专家:秦竹 二级教授,研究生导师,全国高等中医药学校教学名师,全国老中医药专家学术经验继承工作指导教师,国家全民健康素养巡讲专家,云南省“万人计划教学名师”,云南省有突出贡献的优秀专业技术人才,国家中医药管理局“十二五”重点学科带头人,首届“云岭教学名师”,云南省名中医,国医大师张震弟子,云南省优秀教师,云南省师德先进个人,云南省科普工作先进个人,云南省高校首届教学名师,云南省先进教育科研工作者。擅长诊治:感冒、上呼吸道感染、急慢性咽炎、痤疮湿疹、习惯性便秘,肠易激综合征、慢性肠炎。月经不调、痛经、闭经、不孕症、排卵障碍、多囊卵巢综合症、盆腔炎、输卵管不通、功能性子宫出血、更年期综合征、卵巢早衰、妇科炎症及产后缺乳 、宫颈HPV阳性、妇科良性肿瘤。肥胖症、黄褐斑、痛风、高血压、甲状腺疾病、睡眠障碍、心脏神经官能症、焦虑症、抑郁症、性功能障碍等。 扫码即可问诊 “养生之道,莫先于食”。合理的饮食,可使人身体强壮,益寿延年。饮食失宜,是导致疾病和早衰的重要原因之一,所以饮食对于养生具有重要意义。 食疗是中医养生一个独特之处,它通过用食治的方法来帮助人体治病防病。食疗不仅能提供人体所需的营养,还能为人们的健康保驾护航,那么中医食疗养生有哪些原则呢? 食疗养生的基本原则包括:整体观念、辨证施食、调运脾胃、食药结合等。 (一)整体观念 人与自然是一个统一的整体。应用食疗就应该随着不同的气候、地理、环境、生活习惯等而因时、因地、因人制宜。如春天阳气升发,高血压患者容易发病,此时不宜过食辛热动火的食物,以防止血压升高、大便燥结,可以择用绿色清淡的蔬菜以及荸荠、鸭梨之类的水果。又如,南方湿热较盛,宜经常食用薏苡仁等利湿的食物;北方较为寒冷,宜经常食用羊肉等温补的食物。再如,阳虚体质的人,宜食用荔枝等温热助刚的食物;阴虚体质的人,宜食用枸杞、银耳等滋阴润燥的食物。 中医强调阴阳、五行。木、火、土、金、水五行之间的生克乘侮在食疗养生中得到应用。通过五行调控,促进人体机能正常有序,例如,银耳色白属金,肺以降为顺也属金,故银耳可补肺;黑木耳色黑属水,肾主藏精主水,故黑木耳可补肾。 (二)辨证施食 在中医学辨证论治思想的指导下,食疗养生也强调了辨证施食。疾病发生发展的全过程是动态变化的,一种疾病可随病因、体质、年龄、气候、地城或发展阶段等因素的影响,而表现为不同的证。 所谓辨证施食,是指根据不同的病证来选用食物。如阳虚提寒者,宜食羊肉等壮阳温补的食物;阴虚火旺者,宜食银耳、黑木耳等滋阴的食物:外感风寒者,可食用生姜等温散的食物;热盛者,宜食用西瓜、苦瓜等清热的食物;饮食积滞者,可食用山楂、萝卜等消食导积的食物。又如,如同为虚证,气虚者宜食用糯米、山药、牛肉等以补气,血虚者宜食用龙眼肉、桑椹以补血。同为咳嗽患者,感受风寒宜食用葱白粥,感受燥邪则宜食用百合粥。辨证施食,能调节机体的脏腑功能,促使气血明阳趋向平衡、稳定。 (三)调运脾胃 脾胃功能正常对人体有着重要的作用。脾主运化,胃主受纳,脾主升清,胃主和降。脾胃消磨水谷,赖此以滋生气血,故为后天之本。脾胃的功能正常、则消化正常、气血调畅、五脏安和,人体就能健康长寿。历代医家均重视脾胃对人体的重要作用。食疗养生必须通过脾胃的运化功能方能起到防病治病的作用。因此,健全脾胃的生理功能非常重要。在食疗中用于调补健运脾胃的食物或药膳也很多,如糯米、粟米、谷芽、大枣,以及茯苓粥、山药粥等。 (四)食药结合 食疗养生的一个重要方面就是运用食物和药物相结合,经过烹调制作成美味可口的膳食,寓药于食,寓性于味。这种色、香、味、形皆美的食品,供人们享用,以达到治病、保健和强身的目的。例如《金匮要略》所收载的当归生姜羊肉汤,既是药,又是美味佳着。 版权声明 本文选自由秦竹、张庆芝、张胜主编的《舌尖上的中医》,由云南中医编校推荐发表,版权归原作者所有。返回搜狐,查看更多 责任编辑: |
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