面点间

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面点间

2024-07-08 04:33:00| 来源: 网络整理| 查看: 265

        面点间主要功能做面食,点心。

        面点间需配置的常用厨房设备有木质案板台,面粉车,双星盆台,四层货架,压面机,和面机,搅拌机,油烟净化器,电烤箱,排气罩,电饼铛,高身储物柜,工作台等。

面点间-奇能设计百科

        大食堂的面点间会独立设置工作间,厨师操作菜板做到生熟分开防止交叉污染。在电烤箱、电饼铛等设备需要配置抽排系统。面食间会产生大量水蒸气,要及时抽排,保证厨房空气干燥。并且要吊顶,预防粉尘和蚊蝇。

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