创作立场声明：夏天暑气逼人，人们普遍胃口都不佳，有时候不想吃正餐，拿点水果、零食、小吃随便吃几口就能撑到下一顿饭。夏季学会几道小吃的还是挺实用的，好吃省事还扛饿，就算没胃口也不用发愁了，分享6种适合在家做的夏日小吃。

夏天暑气逼人，人们普遍胃口都不佳，有时候不想吃正餐，拿点水果、零食、小吃随便吃几口就能撑到下一顿饭。夏季学会几道小吃的还是挺实用的，好吃省事还扛饿，就算没胃口也不用发愁了，分享6种适合在家做的夏日小吃。

【红糖糍粑】

夏天没胃口了，做一盘红糖糍粑解馋又扛饿，冷热都好吃，还不容易变质，想吃就吃。

1、糯米淘洗后用清水提前浸泡1个小时，电饭锅中加入1碗糯米、没过糯米的清水，按煮饭键将糯米蒸熟。

2、糯米蒸好后，趁热加入2勺白糖，用石杵或者擀面杖将糯米饭捣蓉，使糯米饭更有黏性。

3、找一个合适的模具，模具中涂上一层油，将捣好的糯米饭模具中，压成厚度为1厘米左右的长方形，也可以直接将糯米饭团成一个个的自己喜欢的形状。

3、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时后，取出切成长方形把备用，因为冷藏过表面会有水气，可以用厨房用纸擦拭，这样在炸的时候，不容易溅油。

4、锅中加入宽油，油温6成热，转小火加入切好糍粑，不要翻动，待有硬壳后再翻动，炸制金黄捞出来控油。

5、炒锅中加入4勺红糖、6勺清水，小火慢熬，熬制粘稠的糖浆，将糍粑放在盘中，撒上熟黄豆粉，淋上红糖浆，一盘外焦里糯的红糖糍粑就做好了。

【姜撞奶】

广东的一道小食，很多女生喜欢喝，夏天可以冻在冰箱里冷藏，冰冰爽爽，风味极佳。

1、做姜撞奶一般来说用新姜，水分含量大，姜汁容易挤出来，姜放入料理机打碎，放入纱布中。

2、用力挤出姜汁，尽量使用比较细的纱布，这样姜的碎末就不会掉进去影响凝固。姜汁起码要是牛奶的五分之一，比如要冲入250毫升牛奶，起码要挤出来50毫升姜汁。

3、姜撞奶最好的原料是水牛奶，因为水牛奶的脂肪含量高，如果买不到水牛奶，可以用全脂奶粉代替，奶粉要用得稍微多一些，做一碗姜撞奶大约需要30克左右，可以加适量的糖增加口感，煮沸以后自然放凉到75度左右，夏天大约关火放5分钟，冬天关火放3分钟左右。拉高奶锅，从高处“撞入”碗里的姜汁中，让其充分融合。

4、大约10分钟左右，姜撞奶就做好了，放上一个勺子如果不沉下去就成功了，丝滑细腻，一勺入口，香甜中带着辛辣，过瘾。

【火龙果奶油雪糕】

夏季雪糕自己在家做，可以当成亲子活动，好吃又好玩，健康卫生。

1、一盒酸奶倒入干净的碗内，将50克炼乳和30克白砂糖倒进去，一起搅拌均匀备用

2、150克淡奶油倒入量杯里，滴入几滴柠檬汁，用电动搅拌器打发至凝固，能用搅拌器掂起不散的固态状态即可。

3、将淡奶油和酸奶混合物搅拌在一起，加入大约40克，也就是食材十分一的水进去，有了水的结冰，冰棍才能冻得结实。水的用量可以自行调节，越多越硬，越少越软。

4、这一步可以放一些水果进去，我是用火龙果雕刻爱心了一些小爱心，也可以加一些芒果，桃子什么的，味道都很好。

5、准备干净消过毒的雪糕模具，先将做好的两个火龙果爱心摆进模具底部，然后倒入搅拌好的雪糕汁，插入雪糕棍，最后在最上面摆上两个火龙果爱心，盖上盖子，放入冰箱冷冻2个小时即可。

【红豆山药糕】

这个小甜点老人孩子都特别喜欢，而且很营养呢。

1、红豆不容易煮熟，需要提前浸泡一晚，可以节省煮制的时间，山药清洗掉表面的泥土，刮掉表皮，切成片备用。

2、红豆加入电饭锅中，倒入刚好没过红豆的清水，按煮饭键开启电饭锅，煮15分钟左右，加入适量白糖，继续煮15分钟，红豆煮好后，捞出沥干水分。

3、蒸锅中加入清水，山药放入蒸锅中蒸15分钟，趁热加入适量的白糖和奶粉，搅拌均匀，使白糖和奶粉充分与山药混合。

4、模具中加入适量的山药泥，按压平整后加入一层红豆，再加入适量的山药泥，按压平整，脱模后，放入盘中淋上糖桂花即可。

【红薯凉粉】

自己在家做点凉粉吃，爽滑筋道，夏天吃滑溜溜的很过瘾。

1、碗中加入小半碗红薯粉和大半碗清水，充分搅拌调成水淀粉，使红薯粉完全溶于水中，没有小块状即可。

2、用滤网将调好的水淀粉过滤一遍，过滤出杂质，使水淀粉更细腻。

3、煮锅中倒入1碗清水，烧开后，倒入调好的水淀粉，要边倒边搅拌，全程不断地搅拌，直至出现完全透明状后关火。

4、找一个合适的容器，刷一层油，趁热将红薯粉糊糊倒入容器中，晾凉后，放入冰箱中冷藏1个小时，拿出来切好就行了，红薯凉粉就做好了。

5、（配菜按自己的喜好准备）蒜去皮切成末，黄瓜切成细丝，小米椒切成圈，香菜洗净切段，做好的红薯凉粉切成长条状。

6、碗中加入1勺芝麻酱、2勺生抽、1勺陈醋，充分搅拌，将芝麻酱搅拌开，再加入1勺辣椒油、3滴芥末、半勺糖、适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

7、切好的凉粉摆放在盘子中，铺上黄瓜丝，倒上调好的料汁即可，一盘鲜辣爽口的凉拌红薯凉粉就做好了。

【甜薄撑】

粤式小吃“薄撑”，分为甜薄撑和咸薄撑，好吃还不占肚子，当成夏日零食再好不过。

1、糯米粉中加入适量的温水，温水要分几次加，这样容易掌握糯米粉团的软硬，搅拌均匀后，盖上盖子醒一会。

2、在无水无油的炒锅中加入花生，小火慢炒，炒至有香味盛出晾凉，白芝麻同样倒入无水无油的炒锅中，小火慢炒，炒至有微黄盛出晾凉。

3、炒香的花生脱皮，放入密封袋中用擀面杖压碎，与炒熟的白芝麻、椰蓉、1勺白糖一起放入碗中，搅拌均匀。

4、平底锅烧热加入少量的油，铲子表面涂抹上热油，避免糯米粉团粘在勺子上，看到平顶锅开始冒烟关火，放入糯米粉团，用铲子慢慢的将糯米粉团“撑”大。

5、开小火将糯米粉团一面烙至微黄，翻面烙另一面，同样也烙至微黄出锅。烙好后平铺在案板上，铺上一层馅料，从一边慢慢的卷起来，斜刀切成块状，摆盘后再撒上馅料即可。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。