《小森林》里，市子用烹饪用的餐具虽然朴实无华，却又精致可爱，激起了我骨子里与生俱来对餐具的热爱。

在了解到日本餐具文化和一些餐具品牌后，我决定发扬无私奉献的精神，把这么有品味的东西给大家分享一波~

一：日本食器文化

餐具不共用

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在咱们中国，无论是自家人还是客人，餐具一般都是共用的，讲究一点的，我们会购买花色形状统一的成套餐具或茶具。我们都有自己专用的茶杯、水杯，但却很少听说有自己专用的饭碗、盘子和筷子~

之前通过日本朋友了解到这方面的知识，让我非常意外的是，他们在家里都有自己专用的（什么人都碰不得）餐具。

而且她们还说，一个家庭中，妻子的餐具在尺寸上都比先生的小，花色样式也各不相同，但是这并没有男尊女卑的含义。通过用具表现男刚女柔、男女有别，这也是日本流传已久的习惯和文化。

二：日本食器特点

细致繁缛

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特点1：种类丰富、物尽其用

日本餐具分类极为细致，种类丰富，用途明确。大名鼎鼎的怀石料理便非常讲究器物之美，餐具以瓷器为主，根据四季食材不同，器皿的造型和颜色都有所区别。

仅仅只有几粒鱼籽或者一粒扇贝做出的料理也要配上不同的餐具，讲究精致到位，并且餐具的材质、款式、尺寸、色彩和料理的内容及用餐的季节都很符合，同样即便是寻常人家的日常餐具也是非常讲究的。

细致的日本人喜欢专设供自己一人使用的餐具和茶具，日子久了，就像是自己身体的一部分，可想而知他们对于餐具的热爱了！

“这是个美食当道的年代，但美食没有美器相佐，就像精美的礼服，没有相衬的高跟鞋一样让人遗憾。”

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特点2：日本餐具造型细致、精美

说到日本餐具精美，细致，我们不得不提及日本人的匠人精神。几乎是所有的日式餐具造型含蓄内敛，精美小巧。

讲究匠人精神的日本人做起餐具来也颇有艺术性，日本食器大多造型古朴恬静，给人心平气和的感觉。

不少餐碟杯具都凑成相同款式不同花纹的一套，在食器上烧上风、花、雪、月或是松、竹、梅等寓意的图案，既有意境，又便于区分使用。

日式餐具造型含蓄内敛，精美小巧。日本人对食材非常珍惜，实行分餐制，注重饭量的控制，即便是一块豆腐、几叶小菜也有对应的小巧碗碟。（PS：洗碗的时候真是超级麻烦……）

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特点 3：自然、艺术、内敛含蓄

日式餐具的魅力就像日本庭园及和风家居一样，给人以悠然古朴恬静舒适的感觉。日本土地面积那么小，所以是个资源并不丰富的国家，如何去资源整合节约便是深入日本国民骨髓中的一项传统。

所以他们非常珍惜食材，一块凉拌豆腐，一个冰镇番茄也要有专门的碗碟，摆放的漂漂亮亮的。

另外，日本人对于饭量和饮食搭配很讲究，所以套餐的整体搭配和每份料理的分量都是恰好的，充分并恰好地利用和发挥了食材的价值。

我身边很多人都挺喜欢吃日料，日本料理不仅美观，营养均衡、健康科学是其重要特点，这也是当今各国关注日本饮食的主要理由。

日本人喜食鱼。鱼肉的脂肪含量低，鱼类蛋白质的绝大部分可被人体利用。大概就是它导致肥胖率最低的原因吧~

《小森林》夏秋篇中，有一道菜就是鱼~~~女主市子和好友裕太刚好一起去打临时工，做了烤鱼来吃。看的我好想吃……

三：日本食器

剁手指南

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日本的餐具、茶具形式多样，有的粗犷纯朴，有的细腻精美，人们在选购的时候，会从器具的机能、手感和造型色彩等多个方面去考虑。

所以，透过餐具器皿就可以窥视出主人的生活品位和雅兴。在日本，因为餐具文化具有雅俗共赏的特性，即使平常人家的餐具，其种类和数量也比中国普通家庭的餐具多出许多。

相信各位也有像我一样喜欢餐具的朋友，想跟你们推荐介绍一下我了解到并且超级喜欢的日式餐具品牌。

说到值得推荐的日式食器，那是太多了，就产地和品牌两个方面给你们分享一下吧 !

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产地控

日本出名的有田烧、美浓烧、九谷烧等并非品牌，而是产地的名字。“烧”是日文中陶瓷的意思。

有田烧是日本佐贺县有田町为中心出的瓷器，质朴温和，在江户时代后期各地开始瓷器成产之前，有田曾是日本国内唯一长期生产瓷器的地方。

有田烧的便当盒、灯罩都可以美到让人赞叹。从料理店到高档餐厅，从家中到美术馆，有田烧的存在，不仅是人们对生活品质的追求，还多了一份对传统工艺的热爱。

美浓烧产自日本歧阜县瑞浪市，样式精致，该地制造的日式陶瓷食器产量占日本市场的60%以上。有朋友觉得，吃个饭而已，餐具何必那么挑剔。生活从来都是因为注重每个细节才得到更好的享受啊。

日本手工作家不胜其数，美浓烧的理念就是用匠心的工艺去打造日常餐具，手绘图案嵌入碗身，平常生活再无趣，也要通过手工作品得以升华。

食

九谷烧发祥自日本九谷，釉色浓美意境超群，强烈的色彩和稍嫌混浊暗哑的质地形成完美调和。

日本的九谷彩瓷艺术，深受中国文化影响，日本的陶艺家们善于从中国古代历史典故中汲取营养，绘画作品内容异常丰富，如松、竹、梅、菊等十分传统的绘画要素，十分漂亮！

清水烧是京都陶瓷艺品，产自清水寺门前，得名清水烧，以细腻的画法和丰富的釉色而闻名于世，设计精致简练，精美绝伦，属日本“国宝”级别的瓷器。

其中清水烧的茶具最为著名。一般上好的清水烧，薄而巧，造型清幽且禅意十足，或是富丽堂皇，像把风景印刻在陶瓷上了一般。

器

“精致的日本食器美如诗，佳肴美馔静静躺在细作器皿中，相得益彰，勾人魂（kou）魄（shui）。”

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品牌控

如果你不控产地控品牌，那么请跟我来看一下日本最有名的几个食器品牌。某宝都有得卖，喜欢做菜喜欢餐具的朋友不妨淘几个自己心水的回家！

① Studio M’

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日本人气食器品牌Studio M’，将食器作为家庭的一部分，色调素净，材质自然，省略不必要的繁琐装饰，单纯质朴的去制作每一个器皿，就如同食物的原味，强调简单才是至高的原则。

虽然是主打欧式风格，不过没有欧式餐具那么华丽，更多的是结合日式的传统与平淡，这点我非常欣赏。ins上好看的餐桌LOOK都有这个牌子的出现~

这款手作复古的陶瓷点心盘很可爱，小鸟的图案非常清新，形状则有点法式风情的味道~

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② 波佐见烧

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波佐见烧（HASAMIYAKI）位于长崎县波佐见町，这个地方所产陶瓷产品统称波佐见烧，也是日本第三大陶瓷产地，从江户时代至今已经有400年历史了。

波佐见烧使用的粘土成分相对较少，所以烧制的器具也相对较轻，厚实不易碎。价格也非常亲民，几十元人民币就可以买到，在霓虹国人心中获得了极大好评。今天，“价格公道，品质优良”的概念依然是波佐见烧的基本理念。

波佐见烧在国内火起来的是在《舌尖上的中国3》中出镜过，这个蓝绘盘非常好看，也很有中国风的味道。

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③ Rimout

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Rimout 系列餐盘因日本平面设计师山崎佳而红。山崎佳因为每天在 ins 上发布早餐，吸引了数十万粉丝，而她照片的特色就是始终如一的采用 Rimout 的餐盘，所以 Rimout 的大号餐盘也被称为“早餐盘”。

Rimout在日本经常是断货状态，餐具是优雅的灰白色调，纯手工制作，不同匠人的刷釉风格也都不尽相同。

每天用这些餐具吃早餐，感觉自己就是在城堡里生活的小公举啊~

“一屋两人三餐四季”，生活多一些仪式感，会美好一些。“

日本的文化、饮食、艺术风格独成一派，可以说，日式餐具既具有实用性，又具有艺术性了！

所以，霓虹国有这么多好看的餐具，去日本别只买药妆啦，人家的餐具也是做的极好哒~~

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