营养成分功能声称是指某营养成分可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称。

《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011）规定，强制标示的内容包括能量、核心营养素的含量及其占营养素参考值（NRV）的百分比。

- 如果对其他营养成分进行营养声称或营养成分功能声称，或者使用了营养强化剂，则应在营养成分表中标示出该成分的含量及其占营养素参考值（NRV）的百分比。

- 如果食品配料含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂时，在营养成分表中还应标示出反式脂肪（酸）含量。

采购食品时看食品标签的朋友都会发现，在食品外包装的营养成分表中有个“NRV%”。可能大家会好奇这个NRV是啥？有什么用？

NRV 是英文 nutrient reference values的首个字母的缩写，翻译成中文是“营养素参考值”，是“中国食品标签营养素参考值”的简称。“营养素参考值”是专门用于食品营养标签的一项内容，是用来比较食品营养成分含量多少的一组参考值，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。

在营养标签上，以每 100 克或每 100 毫升或每份食物中营养素含量占营养素参考值（NRV）的百分比来标示，营养素参考值百分比（NRV%）是《预包装食品营养标签通则》中的强制标示内容，表示 100 克或 100 毫升或一份食物所含的某种营养成分，提供了人体一天需求量的百分比。

比如，某种食品钠的 NRV% 为 20%，说明吃 100 克该食品就摄入了一天所需钠的 20%；若另一种食品钠的 NRV%为 105%，说明吃 100 克该食品不仅摄入了一天所需钠的全部分量，还超了 5%。

预包装食品包装上的食品标签提供了重要的食品信息，可以作为选择食品的有用工具。

比如，超重肥胖人群，应该多加关注能量、碳水化合物、脂肪等信息，选择低能量、低脂肪的产品；为了帮助孩子从小养成清淡饮食的习惯，维持健康的血压水平，应关注“钠”的含量，选择钠含量低的产品。

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作者 | 马博士健康团 周明珠硕士生

图片 | 自摄图网及网络返回搜狐，查看更多