这三种用土豆做的小零食,简单好吃,大人小孩都喜欢 |
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用微信扫码二维码 分享至好友和朋友圈 土豆是我们经常吃的蔬菜,但天天炒土豆我们也应该吃够了吧,那就来做一些小零食吧。自己在家做,吃得也放心。 【薯片】 自己做薯片用料很简单,就用土豆就可以了,当然,还有调料,调味料用椒盐、胡椒什么的都是可以的。 做法:1、将土豆用刮皮刀刮成薄片。因为刮皮刀比较窄,所以土豆可选小土豆,也可将大土豆切开,只要不超过刮皮刀就行。 2、将切刮好的土豆片放入盐水中泡10分钟左右,洗掉淀粉,也可让土豆稍入一点味。 3、泡好的土豆片,吸干水份。这是防止入锅的时候溅油伤人。 4、吸干水份后,放入烧热的油锅中炸至金黄就可捞出。 【炸薯条】 食材:土豆、盐、植物油 1、将土豆去皮,洗净,切成条。条不要太粗,8mm-1cm就行,但也不能太细,因为薯条炸的过程中会稍微缩小。 2、切好的土豆清洗2遍,将表面的淀粉洗掉,然后在清水中泡5-10分钟。 3、锅中水烧开,加一点盐,然后放入泡好的土豆,煮2分钟左右。水中放少许盐,是为了让薯条做出来更有滋味。煮的土豆条千万不能煮熟,因为煮熟了容易碎,就没法炸了。 4、煮好的土豆条沥水,自然晾干水份。土豆条可以摆开,这样水分蒸发的快。 5、锅中倒油,将油烧热,放入晾干水份的土豆条,用小火炸至土豆条皮硬了,但没有上色,土豆条上出现一层小泡泡,然后出锅。那怎样油就算热好了?可以拿一根筷子,放入油中,筷子周围有小泡泡就可以了。好了,重点来了,这一步就是关键了。土豆过一遍油之后,在外面晾凉就可以放冰箱冷冻了。只有做了这一步,炸出来的薯条就算凉了也不会软趴趴的。 6、开中火将油烧热,放入过一遍油的土豆条,炸至金黄色即可出锅。 【土豆球】 食材:土豆1个,面粉适量,胡椒粉适量,盐适量 做法:1、将土豆洗净,去皮,切块,然后上锅蒸熟。这个切块或者切片,或者整个土豆一起蒸都没问题,只要土豆能熟了就好。不过土豆越薄蒸的时候越短。 2、蒸熟的土豆放入容器中压成泥。这个压泥不需要压得非常细,有一点点的小块也是没关系的,因为我们不是要擀成薄饼,不影响美观。 3、压好的土豆泥中放入放入胡椒粉、盐、面粉。 4、和成很软的面团,面粉可以一点点的加,和成团即可,不要把面和得太硬。 5、手上抹油,取一小块面团搓成小圆球。因为面太软了,很沾手,所以要在手上抹油防沾。或者抹水也是可以的,也能防沾。 6、锅中放油,大火烧热转小火,放入土豆小丸子炸至金黄捞出装盘即可。 特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。 Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services. /阅读下一篇/ 返回网易首页 下载网易新闻客户端 |
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