和面。面粉的量根据家里人员的情况，500克面粉放5克酵母粉，加入一点白糖（促进发酵，不用放很多），再加入适量的温水和半勺食用油，和成软软的面团，盖盖子放温暖处发酵2小时。

做这个饼不用完全发酵完成，半发酵状态做得更有嚼劲，冬天半发酵需要2小时左右，夏天的话时间减半。

案板上撒面粉，取出面团，分成大小均匀的剂子，一张大饼，2个馒头的量，因为加过油，面的延展性很好，可以擀得很薄。要层次多就擀薄些。

拿一根火腿肠，把火腿切成大小均匀的丁，喜欢吃火腿的，也可以多切几根。

拿出自己的万能酱，刷在饼皮上，要尽量的涂抹的均匀，没有万能酱的也可以用披萨酱、肉酱等等各种酱，我之前发过万能酱的文章，喜欢的可以翻翻。我这个酱还是偏咸香的，所以没有另外的放油和盐。

把火腿肠丁均匀地撒在刷酱的饼上，用掌心轻轻地按压，尽量让火腿粘在饼上，喜欢拉丝感觉的还可以撒上芝士碎或芝士片。

将饼按照“非”字形用刀划开，注意是躺着的“非”，然后跟盖被子似的一层层的折叠，一边叠一边按压火腿肠。

最后折叠成小面团的形状，把四周捏紧实，不要让馅料露出来，可以团成圆形，也可按照这形状用擀面杖擀开。

擀的时候注意，不要擀得太薄，太薄会没有层次。正反面都要擀，不然饼内的夹层厚薄不均匀。

电饼铛预热完成后，底盘刷油，把饼胚放进去，在饼表皮刷一层食用油，盖盖子煎一分钟后翻面，再煎一分钟，表皮焦黄即可。