3、生粉：生粉从本质上来讲就是淀粉的统称，广东沿海地区喜欢管淀粉叫做生粉，一般咱们常说的生粉指的就是玉米淀粉和土豆淀粉这两种。

红薯粉、淀粉、生粉区别

1、红薯粉因为是从红薯里榨出来的，经过水洗沉淀而成，所以正宗的手工红薯粉芡颜色多呈现出亚白色，不是那种亮白色的，而且多是呈现颗粒状，用手捏碎摸起来非常的光滑。

2、淀粉和生粉基本上属于同一种物质，从外观上来看，颜色特别白，属于那种亮白色，而且多呈现细粉状，用手摸起来会有点涩涩的感觉。

红薯粉、淀粉和生粉都有什么用处

1、红薯粉在北方主要用来做美食，像大家都喜欢吃的粉条、凉粉，粉皮都是用红薯粉直接加工成的，每年一到春季，北方大多数人家都会用自己家里的红薯芡粉加工粉条，自己家里加工制作的粉条不掺任何添加剂，吃起来非常的劲道好吃，做烩菜，蒸焖子都特别好吃。红薯淀粉还有一个非常重要的作用就是在咱们炸东西的时候，用作挂糊，比如在炸小酥肉或者鱼块的时候裹上一层红薯淀粉，炸出来的东西不仅不容易糊，还特别酥脆。

2、淀粉和生粉的用处具体还要细分，例如绿豆淀粉也可以做咱们吃的凉粉和粉皮。玉米淀粉的作用主要是在炒菜的时候起到勾芡的作用，炒菜在出锅前勾上一层水淀粉，吃起来会特别的滑美。炒肉的时候，也可以勾上一层玉米淀粉，这样子炒出来的肉特别的滑美，不会变老。

红薯粉、淀粉、生粉有什么区别，都是怎么用的？选对了做菜更美味！关于红薯粉、淀粉和生粉的区别以及用途大家学会了吗？如果感觉对您有用欢迎点赞收藏哦！返回搜狐，查看更多