很多人在购买食品之前，都习惯看一下生产日期和保质期，以此来决定自己是否要购买。提醒大家，除了它们俩，还有一些信息也不能忽略~

除了生产日期、保质期，

这些也要看！

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生产许可

生产许可是国家对于具备某种产品的生产条件并能保证产品质量的企业，依法授予的许可生产该项产品的凭证。简单的说，就是有生产许可的食品就是正规厂家生产的食品。2009年食品安全法实施以后，我国全面实施食品生产许可制度，QS标志开始使用。2015年新食品安全法发布实施以后，监管部门重新制定发布了《食品生产许可管理办法》，不再使用QS标志，而是使用新的食品生产许可，也就是SC编号。

SC就是“生产”的汉语拼音字母缩写SC和14位阿拉伯数字组成。新的食品生产许可SC编号信息更加全面，食品生产许可实行“一企一证”，从此食品生产许可进入SC时代。

保存条件

食物也有自己的“小脾气”，有些食物喜欢待在冷冻区，有些则喜欢常温避光，而若是放错了地方，即使没有过保质期，也可能会发生变质的情况。而且，若没有按要求存放，食物的营养价值也会流失。

因此，在购买食物之前还要看一下存储条件，该冷冻的别冷藏，该冷藏的就不能放在常温处。

食品类型

食品类型，就是用一句话来说出这是什么食品，通过它往往最容易看出其“本质”。举例来说，一瓶饮料上写有“香蕉牛奶”，那么它究竟是香蕉味的糖水还是香蕉味的牛奶？这时就需要查看它的食品类别了：*标注的是“调味牛奶”，那它的本质就是牛奶，其中加了香蕉味糖浆、增稠剂等；*标注的是“乳饮料”，它的本质就是糖水，可能水中加了些香蕉浆、糖、少量牛奶或奶粉。

营养成分表

有些人也会看营养成分表，最关心的要属能量、脂肪、蛋白质的含量，但其实简单的一张表，也有商家埋下的“坑”。

①单位：是每30g还是100g？

有些商家为了让热量数据看起来低一点，会将计算方式改成30g或者40g。而当你把份量换算成100g，数据可能就很触目惊心了。

②能量单位是kJ还是Cal？

担心长胖的一定要看！国内大多数食品都是按KJ（千焦）标注的，和我们常说的卡路里差几倍。有一个简单的换算方法：1千卡（Kcal/Cal）≈4千焦（KJ）。

③有无反式脂肪的替代品?

我们都知道反式脂肪会增加心血管疾病风险，因而购买食物时要注意。但是有时候，反式脂肪标注虽然为0，但若配料表上有【人造黄油/酥油、人造奶油、代可可脂、植脂末、单、双甘油脂肪酸酯】这些字眼，也需要注意，它们都是反式脂肪的别名。

④0防腐剂，可能糖或盐多大家可知我们常吃的糖和盐，也是很好的“防腐剂”。比如有些腌菜，一般不会添加防腐剂，都是通过添加大量盐来实现长期保存的目的。而长期摄入过量的盐，对人体的危害可能会超过合法添加的防腐剂。

另外，很多时候食品并不会明确标注糖含量，而是隐藏在碳水化合物含量中了。

来源/广东食安宣教中心

原标题：《食安科普丨除了生产日期和厂家，买预包装食品还要看什么？》