胶东大鼓是产生于胶东半岛沿海各县的一种民间曲艺形式，迄今已有260余年的历史，是一种山东省的传统戏曲剧种之一，于2006年入选第一批国家级非物质文化遗产名录，也是烟台最具代表性非遗之一，堪称烟台曲艺类非物质文化遗产精粹。胶东大鼓分北、东、南三路，而以北路影响最大。北路流行于蓬莱、费县、牟平、福山、烟台等地，其中最具代表性的流派是梁派，其演唱高亢挺拔，迂回婉转，善于运用唱腔的变化来表现各种人物。胶东大鼓与流行地人民的生活紧密联系在一起，地方特色十分突出，具有较高的民俗及地域文化研究价值。

烟台剪纸是山东省烟台市传统美术，其历史悠久，在我国民间艺术中久负盛名，在全国各大剪纸流派中，以画面精美，线条流畅而著称。烟台剪纸样式繁多，主要包括单色剪纸、勾绘染色剪纸、拼色剪纸和衬色剪纸四种类型。传统的单色剪纸多以红纸剪制而成，红而不艳，悦目耐看。勾绘染色剪纸在剪的基础上勾勒墨线，再施以色彩。拼色剪纸主要流传在莱州市，系以各种色纸剪制的局部内容拼贴成完整的作品。衬色剪纸也称“纸衬剪纸”，以莱州、招远的墙花最为著名。据MAIgoo小编了解，烟台剪纸被列入国家级非物质文化遗产保护名录，还与乐清细纹刻纸、安塞剪纸、丰宁满族剪纸等一道入选联合国教科文组织“人类非物质文化遗产代表作名录”。

胶东花饽饽是胶东妇女根据生活习俗、节日、地域特色，以面粉为主要原料创造的一种艺术样式，是胶东面食文化典型代表，入选山东省非物质文化遗产名录，还被烟台市文化和旅游局评为“烟台市十大城市名片”，成为烟台著名的非遗名片，也是烟台民俗类代表性非遗项目。胶东花饽饽习俗历史悠久，历史上主要分布在烟台市区、栖霞、招远、掖县（今莱州）、蓬莱等地，广泛运用于新年、婚嫁、祝寿、百岁、七巧、上梁、祭海等胶东习俗中，在民俗活动中具有特殊地位。胶东花饽饽可塑性强，通常以面团为基础原料做出鸳鸯、鲤鱼、龙、凤、寿桃等或敦厚或灵巧的寓意造型，经蒸熟凉透，再点染五彩缤纷的颜色，呈现出古朴、粗犷、豪放的风格。

鲁绣是一种古老的传统刺绣工艺，是山东地区的代表性刺绣，属中国“八大名绣”之一，为国家级非物质文化遗产之一。鲁绣以博采“苏、粤、蜀、湘”四大名绣之长，而又独具一格，绣品清隽淡雅、质感逼真、风格粗犷中见精微，是中华民族悠久刺绣文化的重要组成部分。鲁绣品种繁多，主要有即墨花边、高桥手绣、文登鲁绣、五莲割花、烟台绒绣等，工艺技法丰富多彩。其中，烟台绒绣是烟台著名的传统手工艺品，随着烟台开埠已有百余年历史，绒绣技艺不仅运用了我国传统的工艺针法，更结合西方美术逼真写实的特点，被赞誉为“中国油画”。烟台绒绣以规整板挺、针法多变、色彩绚丽、绣工精致、形象逼真、风格高雅而闻名，入选山东省非物质文化遗产名录。

八仙传说是山东烟台蓬莱地方民间传说，在国内广泛流传，是我国著名的神话传说故事，于2008年入选第二批国家级非物质文化遗产名录，为蓬莱仙道文化中的重要组成部分，也是烟台民间文学类最具代表性的非物质文化遗产。烟台蓬莱是一座依山傍海的历史文化古城，这里的自然条件与人文环境孕育了丰富多彩的八仙传说，八仙传说最早见于《太平广记》，经民间流传和历代文人骚客的渲染，传说内容不断丰富。八仙过海传说把独具特色的“仙文化”与浓厚的世俗人情有机地融合在一起，是脍炙人口的山海传奇，具有浓郁的人文色彩和地域风格，为民间文艺、工艺美术等各种艺术形式作品的创作提供了丰富的素材，具有较高的艺术价值。

海阳大秧歌是烟台海阳一种古老的传统民间舞蹈，是集歌、舞、戏于一体的民间艺术，以豪放、古朴的表演风格、严谨的表演程式和恢宏的表演气势而著称于世，是山东三大秧歌之一，于2006年入选第一批国家级非物质文化遗产名录，成为烟台传统舞蹈类代表性非遗项目。海阳大秧歌是民间社火中的舞蹈部分，流行于山东半岛南翼、黄海之滨的海阳市一带，历史悠久，源远流长，有着广泛的群众性和多种民间技艺的综合表演，是一种自娱性艺术形式，仍保留有秧歌队传统拜年形式，还有新元广场秧歌汇演，正月十三祭海等大型活动。据买购网小编了解，海阳大秧歌现已被编列为汉民族舞蹈教材之一，而海阳市被文化和旅游部命名为“中国民间艺术之乡”。

掖县滑石雕刻是以莱州著名特产“莱州玉”为原料的一种传统雕刻艺术，在中国滑石雕刻工艺品中占据重要地位，是北派滑石雕刻工艺的发祥地，是莱州民间美术工艺中的一颗璀璨明珠，于2008年入选第二批国家级非物质文化遗产名录，也是烟台传统美术类代表性非遗项目。莱州市盛产滑石、绿冻石等可供雕琢的石料，因其质地柔软细腻，色泽晶莹似玉，故名莱州玉，其刻品通称莱州玉雕。莱州玉雕品种繁多，色彩丰富而绚丽，雕刻历史悠久，世代传习，其刻工精练，技法娴熟，围绕花卉、山水、印章、人物、动物等主题展开雕刻，所雕刻出来的玉雕巧夺天工，剔透玲珑，惟妙惟肖，堪称玉雕艺术中的瑰宝。

螳螂拳为明末清初胶东莱阳人王朗所创，是山东省烟台市莱阳市传统武术，是一种模仿螳螂动作演变而来的中国传统拳法，在山东胶东地区广为流传，于2008年入选第二批国家级非物质文化遗产，是山东四大名拳之一和我国传统武术十大流派之一，也是烟台传统体育、游艺与杂技类最具代表性的非物质文化遗产。螳螂拳是王朗体察螳螂捕蝉的动作，取其神态，赋以阴阳、刚柔、虚实之理，施以上下、左右、前后、进退之法，演古传十八家手法于一体而创螳螂拳法，从莱阳传出后，经过多年实践磨砺，逐渐形成鸳鸯、七星、梅花、六合等流派，成为中华武术的一大奇观。其中，鸳鸯螳螂拳以阴阳结合、内外双修，拳法动作左右对称，如同鸳鸯成双入对、如影相随一般，故冠以“鸳鸯”之名。

渔灯节是烟台沿海渔民特有的传统民俗节日，是胶东沿海地带渔家文化的典型代表，具有鲜明的渔家特色和丰富的文化内涵，在长期发展过程中渐渐融入渔民生活，成为胶东渔民习俗中不可缺少的重要组成部分。渔灯节从传统的元宵节中分化而来，距今已有500多年的历史，成为渔民专有的节日。每年农历正月十三、十四午后，烟台沿海渔民从各自家中出发，抬着祭品，高举彩旗，一路燃放鞭炮，先到龙王庙或海神娘娘庙送灯、祭神，再到渔船上祭船、祭海，最后到海边放灯。 渔灯节于2008年入选第二批国家级非物质文化遗产名录，成为烟台民俗类代表性非遗项目。

号子是中国民歌的一种重要类型，而长岛渔号是海洋号子的典型代表，是一种山东省的传统民歌，是一曲原汁原味，沾着海风海浪，带着鱼腥气息的闯海之歌，在海洋民俗文化中，独树一帜，成为沿海地区民俗文化的一个重要组成部分，在当地渔民中普遍流传，影响广泛。长岛渔号于2008年入选第二批国家级非物质文化遗产名录，成为烟台传统音乐的代表性非遗项目。长岛渔号可分为上网号、竖桅号、摇橹号、掌篷号、发财号（廷鲅号）等八个主要类型，此外还有拾锚号、拉船号等。长岛渔号词句简单，语调粗犷豪放、坚定乐观，以吆喝、呐喊、领和叫唱等方式表现，不采用任何乐器伴奏。

研究声明：烟台非物质文化遗产十大代表榜单是Maigoo小编主要依据烟台地区代表性非物质文化遗产的历史、艺术、科学价值、传承情况以及在烟台地区的影响力等因素进行选择，参考联合国、国务院及山东省、烟台市政府评选的“联合国教科文组织非物质文化遗产名录”“国家级非物质文化遗产名录”“山东省级非物质文化遗产名录”“烟台市级非物质文化遗产名录”，并综合参考互联网相关排行榜/榜单进行推荐，名单仅供参考，帮助您了解烟台著名的非物质文化遗产，如有疑问，欢迎在末尾评论/交流指正。