【肉包子馅的做法和配方】 |
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大家都知道不管是南方人还是北方人,包子都是大多数人喜欢吃的早餐之一。那么怎么样才能做出美味的包子呢,如果你也是喜欢吃包子的朋友的话,今天就一定要看下面的分享,这个是决定能不能做出美味的包子的关键。肉包子馅的做法和配方大全,赶快来学习下面的一些做法吧,肯定有用你喜欢的。
包子是中国文化的美食之一,也伴随着我的生活记忆。在我记忆里,好吃的包子有哪些?今天来说说现在的几种包子品牌。
一、天津狗不理包子馅 主料:三分肥七分瘦的猪肉350g,皮冻100g,葱末50g,生姜适量 调料:食盐,安琪包子鸡精,淡色酱油,香油 做法: 1、猪肉剁成肉糜,皮冻切为丁,把生姜打成45ml左右的姜水; 2、在肉糜中放入葱末、姜水、安琪包子鸡精、盐、淡色酱油、麻油,用力搅拌至均匀; 3、在搅拌好的肉糜中均匀放入皮冻丁; 4、放入冰箱冷冻层,冰冻一小时。 包子小贴士: 如果想要口味清淡一点的话,可以把皮冻换成浓骨头汤。
二、山东大包子陷 主料:五花肉200g,粉丝100g,大白菜100g,葱姜各50g 调料:食盐、安琪包子鸡精、甜面酱、酱油、料酒、糖 做法: 1、将五花肉切成丁,葱姜切成泥; 2、将肉丁下锅炒至变色后,放入盐、安琪包子鸡精、酱油、料酒、糖炒匀; 3、大白菜切成小丁,撒少许盐腌制20分钟后挤去多余水分; 4、粉丝用开水烫软,切成小段; 5、把五花肉丁、粉丝、大白菜搅拌均匀。 包子小贴士: 大白菜可以换成包菜、豆芽、苋菜等蔬菜,做法不变。
三、开封灌汤包馅 主料:猪后腿肉300g,皮冻100g,猪骨浓汤适量,姜汁适量 调料:食盐、安琪包子鸡精、淡色酱油、糖 做法: 1、猪后腿肉剁成肉糜,皮冻切成碎粒; 2、将肉糜和皮冻粒混合,加入食盐、安琪包子鸡精、淡色酱油、糖、姜汁搅匀; 3、搅拌的同时分次、少量加入猪骨浓汤; 4、放入冰箱冷冻10-15分钟(可选,根据个人技术调节)。 包子小贴士: 开封灌汤包对皮和馅的要求都很高,皮要又薄又韧,馅最好能手工打至扯长丝而不断,成品的开封灌汤包应该是“提起一绺丝,放下一薄团,皮象菊花心,馅似玫瑰”。
今天给大家分享的肉包子馅的做法和配方大全,是不是给你带来了惊喜了呢,平时自己在家是不是蒸包子也是很家常的哪种呢,现在大家可以看一下,让你足不出户就可以吃到各地的名吃,大家一定不能错过哦。
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