古树陈皮普洱茶创始人陆遥老师细说柑普、桔普的区别 |
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▲柑皮与桔皮的海绵层对比图 柑子▼ 常绿小乔木或灌木,开白色小花,果实较大,果实球形稍扁,果肉多汁,味甜酸适度,有的微苦,果皮粗厚、海绵层厚,耐储藏。 常见的柑子有:潮州柑、新会柑、芦柑、金柑。 二、柑普与桔普的区别 【桔普】的原料是阳山桔或者其它地方的桔子制作的。 【柑普】的原料是新会大红柑。 新会大红柑是具有国家地理标识性的,也是陈皮原材料里面营养价值和内含物质最为丰富的,桔皮的功效则没有大红柑高。 新会柑▼ 新会柑的柑皮比较厚,约为2.2mm,油包粒较大并且清楚可见。晒干或晾干制成陈皮后,黄酮类化合物增加,有着很高的食用价值和药用价值,冲泡时口感甘甜且有回甘。 虽然什么柑都可以制作柑普,但由于新会陈皮的药用价值高,所以现在普遍认为新会柑制作出来的柑普最好,目前市场的柑普会根据柑皮的种类来区分。 三、小青柑与柑普的区别 融合了新会陈皮和普洱茶功效与滋味的柑普茶,自从面世以来因其独特滋味和功效颇受茶友喜爱。柑普茶根据柑皮的不同,又分为青柑普洱、二红柑普洱与红柑普洱。 你别以为它们的区别是体现在时间上,用不同采收时期的柑皮制成的陈皮,其药用效果也是不同滴! 1 青柑和红柑滋味不同 ► 小青柑因为处于生长初期,所以其质硬皮薄,味辛气香,所以用小青柑制作的柑普茶一般比较辛香,清新可人。 小青柑品饮滋味:略有水汽,生津,无回甘,一种清新的风格,感觉青柑味道霸气,基本遮住了茶味,可能有点不足,质硬味香,辛辣带苦,耐储藏。 ► 大红柑其皮厚、色深、性温和,大红柑皮糖分很高,用大红柑陈皮制作的柑普茶,口感较为甜润,对胃刺激性相对弱一些。 大红柑品饮滋味:入口陈皮香浓郁,同时可以明显体会到普洱茶味,相对青柑,较甜。同时有一定润感,相对青柑有一些厚度,总体可以形容为普洱和陈皮结合相对略好,喝起来很舒服。 2 青柑和红柑功效不同 对于青柑与红柑的药理价值优劣目前争议较大,尚无定论。但我们都知道内含物质的不同,直接决定功效的不同。青柑和红柑之所以功效不同,本质上就是内含物质的不同。 小青柑和大红柑相比,内含物质最大的不同在于。小青柑挥发性果油和果酸含量高,在护肤和抑菌方面效果不错。而大红柑果香类芳香物质含量高,含海绵松丝较多,果糖含量高,对于保护肠胃、抑制血压升高具有较好的实际效果。 事实上,两者功效都好,只是两者功效作用不一样。青皮,主要功效疏肝破气、消积化滞,红皮,主要功效理气健脾、燥湿化痰,青皮主要是入药用,红皮可用来烹调、泡茶等。 结论: 选购柑普茶时,不同的茶友可以根据自己的喜好和需要,选择功效不同、口感不同的柑普。如喜欢刺激性小,甜润的就选择红柑;喜欢辛香,清新的就选择小青柑。 END 图文综合网络整理,如有侵权,请告知! 了解更多关于陆遥和小青柑的故事请关注公众号:同顺祥!陆遥的电话号码13888857739返回搜狐,查看更多 |
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