1、鸡脚，鸭掌，姜，葱，泡椒，泡椒水，陈醋，生抽，老抽，盐，糖，干贝素 做法 1鸡脚和鸭掌洗净，剁去指甲 2锅里加清水，放姜葱煮开 3倒入所有鸡脚和鸭掌 4煮至鸡脚和鸭掌熟透的状态用筷子试一下哈 5快速过2；陈醋泡椒鸡脚鸭掌的做法步骤 1 鸡脚和鸭掌洗净，剁去指甲2 锅里加清水，放姜葱煮开 3 倒入所有鸡脚和鸭掌4 煮至鸡脚和鸭掌熟透的状态用筷子试一下哈！5 快速过2次冰水，洗去油脂6 装在保鲜盒中 7；1 鸭脚洗干净，焯水煮熟喜欢吃烂的煮久些2 煮熟的鸭脚过下冷，放入冰箱冷冻20分钟 3 取另一空碗放入辣椒，蒜蓉，陈醋，适量凉白开水 4 把调好的调料倒入鸭脚里，放冰箱冷藏一晚入味开吃；1泡椒更好买奇峰牌280ml，可以做两斤2此菜冬天做比较好，因为常温下比放在冰箱里做出来的好吃3不要用塑料容器放，这样不好吃而且爱坏4更好用沙锅煮，这样味道好吃泡椒鸭爪2斤原料鸭爪2斤。

2、凉拌水晶鸭掌材料 脱骨鸭掌适量，芫荽，熟花生适量，黑芝麻适量，生抽15匙，陈醋1匙，白糖小半匙，蒜蓉适量，红甜椒适量切丝 做法 1鸭掌过开水烫一下，马上放入冰水里泡30分钟外面买来的脱骨鸭掌已经是熟的了，但；做法小米椒1勺香菜2勺蒜2勺酱油半勺料酒1勺鸭掌十只胡萝卜小半截柠檬1个盐适量金桔2个胡椒粉适量鱼露5勺糖适量白醋1勺陈醋或者香醋2勺洋葱小半个冰块一杯去骨鸭掌水煮开，水开后继续煮3分钟放入姜片料酒去腥，如；把姜大蒜葱花小米椒切碎放入鸭掌里，加入酱油醋老抽蜂蜜鸡精芥末芥末可以用开水冲泡开再加入鸭掌里面再加点清水搅拌均匀最后撒入香菜就可以了看拌好的鸭掌是不是看着特别有食欲想吃，放过冰水的鸭掌口感真的不一样朋友都说好吃让我做辣味；用料无骨鸭掌500大葱一段小葱两根盐适量姜适量蒜适量辣椒适量八角桂皮香叶孜然适量生抽适量醋适量料酒适量步骤1鸭掌洗净减去指甲2放入葱姜料酒焯水去腥3焯好水的鸭掌捞出洗净，再次放入；做法1 材料 鸡脚，小泡椒，盐，白糖，鸡精，蒜末，指天椒 做法 1沸水加入料酒姜片与鸡脚煮1015分钟，一定要煮熟2用冷开水冲洗煮好的鸡脚，直至开水的颜色不混浊3将鸡脚放到加有冰块的冷开水浸泡5分钟后；凉拌鸭爪步骤鸭爪洗净，切好二段，姜切丝，蒜切米粒开水下锅煮15分钟左右，煮好捞出冲凉水，这样鸭爪不会有胶质拌入5大勺生抽，1勺陈醋，用的是薄盐生抽，不用加水，喜欢吃酸点可以多加点香醋 4把姜丝 ，蒜米；凉拌鸭爪的做法步骤 1 煮熟鸭爪，大概煮10分钟 2 煮熟了用凉水冲洗，放入米醋，酱油，再入蒜蓉香菜和辣酱，拌匀后放置23个小时即可；2 卤好的鸭掌要用提前冰冻好的冰水或冰块，这步是很关键，冰过的鸭掌会很爽口 3 冰到冰块融化成水即可 4 材料洗好备用 5 切碎备用 6 切好加入5汤勺陈醋或白醋再加一勺生抽，加一小勺盐，2小勺白砂糖。

3、主料鸭爪辅料蒜子酱油陈醋桔子辣椒 凉拌鸭爪 1 鸭爪煮熟 2 鸭爪放进水里过凉 3 蒜子切末，辣椒切小，桔子挤汁 4 配料倒入碗里加入酱油，陈醋 5 放入鸭爪，搅拌均匀，放上几个小时入味；1准备食材鸭掌，干辣椒，大蒜，白糖，老抽，生姜，食盐，柠檬，陈醋2把鸭掌放到锅中，加入冷水和生姜片进行焯水，这样不仅能够把鸭掌清洗干净，还能够去除里面的鸭腥味3大概煮30分钟后捞出，再往锅中倒入清水；随便在家做点，力求少洗锅碗瓢盆又吃到好吃的东西 用料 干辣椒 46个 姜 56片 酱油 35勺 醋 3姜片。

4、准备食材鸭掌，干辣椒，大蒜，白糖，老抽，生姜，食盐，柠檬，陈醋 *** *** 把鸭掌放到锅中，加入冷水和生姜片进行焯水，这样不仅能够把鸭掌清洗干净，还能够去除里面的鸭腥味，大概煮30分钟后捞出，再往锅中倒入清水，干。