陈皮不仅可入药，也是许多人爱吃的零嘴和家常菜的配角，但陈皮跟柑橘皮一样吗？陈皮功效和泡茶的陈皮水功效有哪些？陈皮功效禁忌有特别需要注意？广陈皮跟陈皮有何不同？广陈皮哪里买？这些疑问就让中医来解答！

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俗话说「姜是老的辣，酒是陈的香。」但事实上不只姜、酒越陈越香，常见的中药材「陈皮」也是放置年份越久越值钱，甚至在广东当地还有这么一句俗谚：「「一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金」」来形容老陈皮的珍贵。

但相信许多人就会想问了，陈皮不就是橘子皮吗？有什么稀奇的呢？

是的，这么说也没有错！陈皮是橘子成熟后的果皮晒干或烘干所得，但「陈皮」这名字的由来已经暗示其放置年份越久越好，《本草备要》记载，放置3年以上的柑橘皮才能称作「陈皮」，柑橘皮颜色会随着每年晾晒而转黑，且放越久，香味越浓、药用效果越好，尤以广东新会、四会的陈皮品质较佳，是全球有名的陈皮生产地，因此又称陈皮为广东三宝之首。

而陈皮所具有的效用与新鲜橘子完全不同，我们也不建议民众自行以橘子皮取代陈皮来泡茶饮用，可能会刺激肠胃造成不适，详细说明我们将在下一段提及。

陈皮功效中医性味归经为味辛、苦，性温，归脾、肺经，能理气健脾、燥湿化痰，以现代药理来说，陈皮的功效源自它含挥发油、黄酮甙（如橙皮甙）、川皮酮及维生素B1、C等，而使陈皮化痰、陈皮止咳的功能远近驰名。

当然陈皮能够流传至今，不仅仅是因为化痰止咳，还有以下这几点也是常见的功效：

陈皮食用方法多元，不论是陈皮泡水、泡茶，或是腌制成陈皮梅都别有一番风味，不过不同食用方法对应的功效也略有差异，以下就让我们来简单介绍一下常见的几种：

★陈皮梅

陈皮梅作为广东地区最常见的零嘴，酸甜滋味老少咸宜，而陈皮梅功效则主要是开胃生津、化痰、消胃胀气，特别适合夏季或食欲不振时，餐前来上1、2颗让胃口大开。

★陈皮茶

陈皮泡水、泡茶皆有不同效果，若以单纯泡水来说，陈皮水功效能消除肠道积气、减缓胃胀气，而陈皮茶功效则不一，例如陈皮姜茶或陈皮姜水功效则能加强止咳效果，山楂陈皮茶（或陈皮山楂茶）可健脾开胃、消食化滞、活血化痰，另外也有食谱将老陈皮与冰糖、柠檬一起炖煮，陈皮柠檬功效可止咳化痰、润喉止喉咙痛，既养生又美味。

★那陈皮茶做法该怎么做？

其实很简单，只要将10克陈皮撕成小块，以热水冲泡并闷10分钟左右，再依个人喜好放入少量白糖即可，夏天时也可以放入冰箱中冰镇后饮用，既消暑又止咳、化痰、健胃，每天2~3次有助于消化不良、食物不振或是咳嗽多痰的症状改善，也适合预防高血压、心肌梗塞、脂肪肝、急性乳腺炎。

虽然陈皮取得与食用都容易又简单，且功效也很多，但如果没有选择正确的方式使用，对于身体依然会有副作用，同时有下列身体状况的人并不适合使用陈皮喔！

1、胃酸过多不建议服用陈皮

虽然说陈皮有健胃作用，但其功效是建立在体质为胃寒之上，通常表现为胃痛喜按、爱吃热食、舌苔薄白。若本身身体有胃火、气虚、燥咳等热性肠胃不适症状，例如胃痛拒按、口干口臭、爱吃冷食、舌苔黄腻，服用燥湿的陈皮会令病情加重。

注：喜按的意思为疼痛会因按压而舒缓，拒按则是按压时疼痛会加剧。

2、服药期间禁止服用陈皮

因为陈皮对体内分解药物的酵素有一定的影响，若本身有服西药，使用陈皮前一定要事先咨询医生，避免影响药效，甚至对身体造成副作用。

3、孕妇吃陈皮要注意

如果孕妇的体质是属于气虚体燥或阴虚燥咳的情况，同时身体还伴随有实热的症状，那么不建议孕妇使用陈皮，如果一定想要服用陈皮，则可以依据情况选择适合方法：

注意：未经处理的柑橘皮不要泡水当茶饮！

陈皮与柑橘皮并不相同，若以新鲜橘子皮自行晒干泡茶可能会对身体造成伤害，原因一是柑橘皮可能残留农药，原因二是因为陈皮经过炮制、晾晒后，才能让其中的挥发油成分散失，降低对肠胃道的刺激，而新鲜柑橘皮则含有大量挥发油，对消化道刺激大，若肠胃功能不良、消化道敏感，可能会造成不适。

很多人想问陈皮去哪买才好，如果是一般3年左右的陈皮，在中药行、中药店就能轻松购买到，但价格会随着每年气候不同稍有波动，建议可多询问不同家来参考。

陈皮除了年份影响价值，不同产地也同样会对价格造成影响，例如广州新会县生产的陈皮，就因为品质良好而特别称为「广陈皮」。

为什么广州新会县出产的陈皮特别厉害？原因与此地的地理位置有关。

广州新会位于三江汇聚的地方，咸水淡水交融，土壤中富含有机物，因此特别适合上等柑橘生长，才使得陈皮品质特别佳，广陈皮功效也因此比一般陈皮要更佳，价格也就更贵了。

至于广陈皮哪里买？同样也是到中药行、中药店 ，一般中药店若没有特别指定，可能都是拿普通品质的陈皮给你，价格相对实惠，但若你希望药用效果或食用口感更佳，就可以指定要购买「广陈皮」喔！