减肥吃锅巴是否会胖，具体需要根据摄入量的多少来进行判断。另外减肥期间还需适当进行运动锻炼，才能达到更好的减肥效果。

1、会胖：锅巴主要是由面粉加工制作而成，属于高热量食物，一般每100g锅巴中所含的热量大约为554千卡。如果一次性吃太多，可能导致热量摄入过多，无法完全被人体代谢及消耗掉，从而可能转化为脂肪在体内堆积，引起肥胖；

2、不会胖：一般减肥期间如果只是偶尔、少量吃锅巴，并不会导致热量摄入过多。且摄入的热量可通过人体的新陈代谢，以及日常活动消耗，因此不会引起肥胖。

减肥期间可以选择吃富含粗纤维的食物，比如荞麦、藜麦等谷类食物，其热量较低，还能增加饱腹感。另外，除了控制饮食，还可配合适量运动，如慢跑、游泳、跳绳等，以消耗体内多余的热量，从而达到更好地减肥效果。