将鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌至糖完全融化

加入250克牛奶搅拌均匀，然后开绿豆小火，用木勺不停搅拌

搅拌至温度大概达到80度左右，锅中的液体变成糊状，会在木勺上挂住一层薄薄的料，用手指划一下，会出现清晰的痕迹立即关火，把锅浸在冷水里降温

将成熟的芒果去皮去核取肉，加入50克牛奶用搅拌机打成泥

和放凉的蛋奶糊一起混合均匀

加入自制原味酸奶（做法看这里）混合均匀，把调好的冰激淋浆放入冰箱冷冻1-2小时

从冰箱里取出事先已冷冻12个小时以上的冰激凌机冰桶

盖上冰桶盖子，打开开关，把冰激淋浆分次从进料口缓缓倒入机器内搅拌30分钟左右

搅拌以后再倒入保鲜盒，冷冻1-2小时就可以开吃了