1.肉切成片，放上干淀粉，生抽，用手抓匀腌制10分钟。

2.水淀粉准备好。

3.葱花，姜末切碎，辣椒切段。

4.锅里倒油，凉油放肉翻炒。

5.肉炒至断生后，放上葱花，姜末，辣椒段翻炒。

6.放入豆腐。

7.放上水，盐，生抽，老抽，醋翻炒均匀，盖上锅盖3分钟让豆腐入味。

8.放上鸡精，香油翻炒均匀。

9.放上水淀粉，收一收多余的汤汁。

10.成品图。