【步骤图】糖酥饼的做法 |
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1、所用面粉不同,吸水性也有所差别,油皮所用温水、油酥所用猪油逐渐添加,适量增减。 2、油皮、油酥软硬程度要尽量一致,面团要柔软一些,最后包糖才容易收口,烤的时候糖才不容易漏出来。 3、全程盖保鲜膜,以免水份流失,面团变干。 4、擀面团的时候,可以盖了保鲜膜擀,以免擀破面团。 5、烤至颜色满意请加盖锡纸。 |
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