酥油茶是中国西藏的独具特色的茶饮品。酥油茶是西藏高原生活不可分割的生活必需品，喝酥油茶不仅可以治疗高原反应，还可以抵御高原地区的的风雪严寒。即充饥又解渴，实在是居家旅行必备首选茶饮。

不仅如此，酥油茶还是一个有故事的茶品。贞观十五年正月十五，唐太宗将文成公主下嫁到西藏与松赞干布成婚。和亲本来是政治上为了两国的交往友好而实行的举措，没想到文成公主下嫁到西藏之后却给西藏带来了翻天覆地的变化。无论是随嫁带过去的医学著作，还是各种耐寒抗旱的粮食种子，亦或是各种工艺技术书籍都为当地的医疗技术、农业种植、手工业技艺有了很大的改善。其中特别要提到的是文成公主发明的酥油茶的饮用。

长安与西藏两地相距十万八千里，完全不同的两个地方。一个是当时世界上最繁荣的都市，一个是还在马背上驰骋的地区。无论是风土人情还是气候地理都是截然不同的。文成公主入藏之后对于西藏当地每天都是大快朵颐的吃肉很不习惯，特别是肉里的油脂让他特别难受。因为文成公主在长安的时候就很喜欢喝茶，在随嫁的行李里面也附带了大量的茶叶来到西藏。喝茶可以分解食物当中的油脂，于是文成公主就更喜欢喝茶了。

久而久之，文成公主养出了一种习惯，就是早餐时先喝半杯奶，之后再喝半杯茶，后来就干脆把茶加到奶里面一起喝。这样不仅能够喝到奶的营养还能够喝到茶的香气。同时，为了增加喝茶的品味和乐趣。聪明的公主还在煮茶时加入松子仁、酥油等，酥油茶由此诞生。文成公主的这种做法慢慢的在宫廷里面传播开来，人们争相模仿这种风尚，甚至连平民百姓都争相模仿开来。很多人还认为文成公主的美丽与喝这种奶茶有关，这更引起许多人的跟风。

饮茶之风的兴盛让西藏这个只产奶，不产茶的地方，掀起了一场“西藏茶贵”的风潮。西藏人民开始用羊毛、牛皮、奶酪、甚至是马匹去更换茶叶。云南、四川这边的汉人看到了西藏地区的茶叶价格高昂，便不远千里用马匹驮着大量的茶叶来到西藏与藏族人民以物易物，慢慢就形成了茶马古道。

从此茶叶开始源源不断的输入到西藏地区，进入平民百姓的家庭里面，为高原生活的人民带来了生活上的更大享受。现在西藏还会在喝酥油茶的时候配上香脆可口的酥油饼。如果你到了西藏一定要到当地的小吃店里面喝上一碗香飘飘的酥油茶以及吃上几口香脆的酥油饼，并听一听当地人民声情并茂的给你讲述酥油茶的美丽的故事。