世卫组织发布最新“致癌物”完整清单,建议收藏 |
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都说“病从口入”,疾病与饮食有着密不可分的关系,并且现在的人也越来越注重养生,但不少食物也会致癌,很多人并不知道还经常食用。 网上搜索“致癌物”,却发现充斥着各种“谣言”,一时之间分不清到底哪些才是真正的致癌物。 今天,我们就来了解一下致癌物的分类和身边常见的致癌物有哪些。 ![]() “谈癌色变”在如今已经成为常态,随着癌症的高发,不少人一听到癌症就恐慌,也因此出现了很多关于癌症的谣言。生活中,很多人说“这个致癌”“那个致癌”,导致一些人什么都不敢吃,什么都不敢碰。 ![]() 第一种是1级致癌物,已经被证实对人体有致癌作用,共有116种,常见的有太阳辐射、加工肉制品、石棉、香烟、槟榔、咸鱼、砒霜、苯并芘、酒精、马兜铃酸等。 第二种是2A级致癌物和2B级致癌物,2A级致癌物已经被证实对动物有致癌作用,但对人体的致癌作用还没有足够的证据,共有71种,常见的有牛羊猪等红肉、油炸食品、硝酸盐、甲醛、柴油引擎废气等。 2B级致癌物对动物可能具有致癌性,对人也可能具有致癌性,但是都没有足够的证据,共有286种,常见的有黄樟素、电磁波、汽油引擎废气等。 第三种是3级致癌物,对动物和人的致癌性证据都不充分,或者对动物具有致癌性,但是对人无致癌性,共有502种,常见的有苏丹红、咖啡因、糖精、三聚氰胺等。 第四种是4级致癌物,是指尚未证明具有致癌性的物质,对人类很可能不致癌,只有1种,即己内酰胺。 ![]() 这6种食物劝你要少碰 从致癌物的分级中可以看出,致癌等级比较高的1类致癌物和2A类致癌物,包括很多我们在生活中经常接触的食品。可是,大部分人都不知道,它们具有很强的致癌性。 1 槟榔果 经常会看到有人一边走路一边嚼着槟榔,一副沉迷其中的样子。湖南是槟榔大省,湖南人也非常爱吃槟榔,还流传着“槟榔加烟,法力无边;槟榔泡酒,永垂不朽”的说法。 事实上,早在1985年,世卫组织就已经将槟榔列为1级致癌物。所谓“十个嚼槟榔,九个口腔癌”,一方面,槟榔纤维粗糙,长期嚼食会损伤口腔黏膜和牙齿。 ![]() 2 酒精 “借酒消愁愁更愁”“把酒问青天”自古以来,中国人就喜欢喝酒,酒能让人忘记烦恼,也会带来烦恼。 酒精属于1级致癌物,数据显示,全球每年有80万因喝酒致癌的患者,口腔癌、肝癌、食管癌、结直肠癌等癌症,都与酒精息息相关。 ![]() 可是,乙醛在体内发生化学反应的过程中,会直接结合DNA,引起DNA突变,使染色体变异。而且,乙醛还会杀死体内的正常细胞,引发炎症,导致细胞复制,增加癌变风险。 3 咸鱼 准确来说,致癌的应该是“中式咸鱼”,也就是我们经常食用的咸鱼。在经济水平不高的年代,咸鱼成为餐桌上的一道美味佳肴,而且方便保存。正是因为这样,咸鱼才被列为1级致癌物。 ![]() 另一方面,咸鱼本身要用高浓度的盐腌制,很咸很重口,容易导致胃粘膜发生慢性损伤,增加对致癌物的易感性,从而诱发胃癌、食管癌等癌症。 4 苯并芘 可能很多人没听过这个陌生的名词,苯并芘是强致癌物,可以使DNA发生突变,也可以间接致癌。生活中最容易接触到苯并芘的食物和场所,包括烧烤和油炸食品、炒焦或炒糊的菜、厨房产生的油烟、汽车尾气等。 ![]() 进入人体之后,一部分苯并芘会随着排泄物被排出体外,另一部分进入肝、肺,经过代谢之后产生的一部分物质,可以与DNA结合,使DNA发生突变,导致细胞恶变。 5 黄曲霉素 黄曲霉素号称“高温都杀不死”的致癌物,都说砒霜很毒,殊不知,黄曲霉素的毒性比砒霜强将近70倍,1毫克致癌,20毫克致命! ![]() 研究表明,黄曲霉素的化学结构B1和G1对动物的肝、肾、大脑和神经系统等可能引起病变,诱发肝癌和皮下肉瘤。 6 烟草及制品 吸烟有害健康,这几乎成为全球的共识。我国是世界上最大的烟草生产国和消费国,每年有将近140万人死于吸烟相关疾病,而且年龄越来越趋于年轻化。 ![]() 烟草的致癌机制,主要体现在烟草燃烧的烟雾中。烟雾中含有大量的有毒物质,吸入人体之后,黏附在支气管粘膜上,长期刺激,可诱发癌变。 ![]() 随着研究的深入,越来越多的致癌物被发现。最后,附上最新致癌物的完整清单,快看看你身边有没有吧! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 参考资料: [1].致癌食物也分等级?这几种常吃的竟是一级致癌物.生命时报.2015-10-14. [2].注意!这些都是身边常见的一级致癌物!快告诉家人.CCTV4.2019-10-10. [3].吃一公斤相当于250支香烟?这种鱼竟是一类致癌物,吃了很多年才发现.科普中国.2019-08-16. 原标题:《别再乱吃了!世卫组织发布最新“致癌物”完整清单,建议收藏》 阅读原文 |
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