本身这是一个食品，并不是一个药物，药店内应该是没有的。手工红糖通过很多渠道都可以买到，网上，线下托熟人也可以购买，所以线下店铺如超市可以买到，但是不一定能够买到正宗的手工老红糖。

红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。红糖质量的好坏除了跟生产的工艺有关以外，起着决定性的还是甘蔗原料的好坏，甘蔗属于农产品范畴。

农产品的品质是指农产品的安全、健康、营养的特性。农产品安全、健康、营养品质的高低决定着农产品质量的好坏。其中,安全是第一位的,民以食为天,食以安为先，

那么怎样的甘蔗才算是好甘蔗，今天邀请国内知名红糖专业人士，致方堂老红糖营养师张成先生为大家分享相关专业知识，影响甘蔗质量好坏的因素有几个纬度：甘蔗的品种，种植的环境，种植的方式，以及管理技术。

但是由于天气，气候，环境，地势等因素，贵州高原产的老品种的荻蔗产的红糖相对更优质，老荻蔗生长周期长，营养积累更丰富，营养价值更高，另外是山区生态种植，没有人为过多干预，因此贵州大山里产的荻蔗红糖更优质，采用传统工艺熬制，营养保持比较好。

因为红糖的颜色有红褐、青褐、黄褐、赤红、金黄、淡黄、枣红等多种，很不一致，故凭色泽难以识别红糖的质量，致方堂老红糖营养师张成先生认为，应将感官鉴别的侧重点放在组织状态、气味、滋味3个指标上。

1、组织状态鉴别

感官鉴别红糖的组织状态时，先将样品在白纸上撒一薄层直接观察，而后配成20％的糖水溶液进行观察。

良质红糖——呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质，其水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物。

次质红糖——结块或受潮溶化

劣质红糖——溶化流卤，有杂质，糖水溶液中可见沉淀物或悬浮物。

2、气味鉴别

良质红糖——具有甘蔗汁的清香味。

次质红糖——气味正常但清香味淡。

劣质红糖——有酒味、酸味或其他外来不良气味。

3、滋味鉴别

检查红糖的滋味时，可取少许红糖放在口中用舌头品尝，然后再配制10％的红糖水溶液进行品尝。

良质红糖——口味浓甜带鲜，微有糖蜜味。

次质红糖——滋味比较正常。

劣质红糖——有焦苦味或其他外来异味。

因此，通过这些，大家能够很清晰的分辨红糖好坏，品牌不分高低，产品质量才是王道，因此抛开品牌面纱，真正入口的还是实实在在的产品，因此选择产品尤其重要。返回搜狐，查看更多

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