他是书桌前最会吃的，厨房里最会写的

汪老先生对美食几乎零抵抗，不仅仅一个人爱吃，还喜欢劝身边的人一起加入食客的队伍中来。

“

有些东西，本来不吃，吃吃也就习惯了。也就是口味这个东西是没有定性的。有些东西，自己尽可不吃，但不要反对旁人吃。不要以为自己不吃的东西，谁吃，就是岂有此理。一个人口味要宽一点，杂一点。

”

为此专门写了《汪曾祺谈吃》、《吃食和文学》、《四方饮食》、《故乡的食物》······多篇与“吃”直接相关的文章，甚至还总结出各地吃食特点“南甜北咸东辣西酸”，就好像金庸笔下独步武林的“东邪西毒南帝北丐”，汪曾祺用温润的文字摆出了一场“舌尖盛宴”。

所以金庸有评价说“大陆满口噙香中国味的作家，当推汪曾祺和邓梅友”，可见他的嗜吃不仅在文学界在武林界也是出了名的。

汪曾祺对“吃”这件事抱有经久不衰的热情，他曾在下放张家口期间给上百种马铃薯画图谱，根茎叶一处不落，画完就将临摹的土豆扔到牛粪火里烤熟吃掉，此后自诩没人比自己吃过更多种马铃薯。

他还研究过宋朝人的吃喝，自创过一道“塞馅回锅油条”。

作为吃遍大江南北美食的作家，汪曾祺恋恋不忘的依旧是自己家乡的咸鸭蛋，这颗外表不起眼的鸭蛋足以排上他心中的小食榜首！

汪老专门为它挥笔三千，在《故乡的鸭蛋》中写道“高邮的咸鸭蛋，确实是好，我走过的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比！曾经沧海难为水，他乡咸蛋，我实在瞧不上。”

就是这么傲娇直白，即使是皇城根下腌出的咸鸭蛋，在汪曾祺的眼中也就只能被评价说“这叫什么咸鸭蛋呢！”

来看一段：

“

高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱──红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。

”

饿的时候根本不能读，跟舌尖上的中国一样，咖爷高中住宿靠着他笔下的卤豆腐干、牛肉、猪头肉、蒲包肉、莼菜、鸡丝面、车鳌瑶柱、飞龙剁泥、鸽蛋清、烧烤果子狸、翅唇参燕、清炖杨妃乳、河豚鱼······生生地挺了过来。

文笔清奇，用词百无禁忌

栀子花粗粗大大，又香得掸都掸不开，于是为文雅人不取，以为品格不高。栀子花说：＂去你妈的，我就是要这样香，香得痛痛快快，你们他妈的管得着吗！＂——《人间草木》

汪曾祺把自己的作品定位于写凡人小事的小品，他笔下的一切都是生动的、现实的、自然的，绝不妖艳做作，而至于规则、戒律什么的，谁会在意呢？如果篇篇大道理，那也不会显出汪老的真性情了。

他骨子里就是这样一个人，喜欢纯真自在，对条条框框的束缚care的很少，所以才会有《受戒》里那个有了爱情，想要娶妻的小和尚；

才会有《大淖记事》里，巧云捧了一碗尿碱汤让十一子喝下去，自己再尝尝的自然举动······

感情到了，他笔下的人物会做什么你一定就会在书里看到，因为汪曾祺觉得“出于感情需要，我迫切的想要将它们写出来”就是这么简单。

他笔下有许多和栀子花一样欢脱可爱的人和物：

1. forget-me-not ——勿忘我，名字很诗意，花实在并不好看。草本，矮棵，几乎是贴地而生的。抽条颇多，一丛一丛的。灰绿色的布做的似的皱皱的叶子。花甚小，附茎而开，颜色正蓝。蓝得很正，就像国画颜色中的“三蓝”，花里头像这样纯正的蓝色还很少见——一般蓝色的花都带点紫。

为什么西方人把这种花叫做 forget-me-not 呢？是不是思念是蓝色的。

昆明人不管它什么勿忘我，什么 forget-me-not ，叫它“狗屎花”！

这叫西方的诗人知道了，将谓大煞风景。——《花》

2. 老舍先生一天离不开茶。他到莫斯科开会，苏联人知道中国人爱喝茶，倒是特意给他预备了一个热水壶。可是，他刚沏了一杯茶，还没喝几口，一转脸，服务员就给倒了。老舍先生很愤慨地说：“他妈的！他不知道中国人喝茶是一天从早喝到晚的！”——《寻常茶话》

汪老还善写美男，“小鲜肉”、“阳光型男”都信手拈来：

1. 这十一子是老锡匠的一件心事。因为他太聪明，长得又太好看了。他长得挺拔厮称，肩宽腰细，唇红齿白，浓眉大眼，头戴遮阳草帽，青鞋净袜，全身衣服整齐合体。天热的时候，敞开衣扣，露出扇面也似的胸脯，五寸宽的雪白的板带煞得很紧。走起路来，高抬脚，轻着地，麻溜利索。锡匠里出了这样一个一表人才，真是鸡窝里飞出了金凤凰。老锡匠心里明白：唱“小开口”的时候，那些挤过来的姑娘媳妇，其实都是来看这位十一郎的。

“扇面也似的胸脯”如此新颖的比喻，带来和南朝描写美人“玉体横陈”一样的视觉冲击。

2. 接着，这小子，好像遭了掐脖旱的小苗子，一朝得着足量的肥水，嗖嗖地飞长起来，三四年工夫，长成了一个肩阔胸高腰细腿长的，非常匀称挺拔的小伙子。一身肌肉，晒得紫黑紫黑的。照一个当饲养员的王全老汉的说法：像个小马驹子。

小马驹那种肌肉结实，皮毛光亮的英姿，用来比喻英俊男子好生令人倾慕！

汪曾祺文笔的潇洒，很大程度是受到他父亲的影响。

（后院）山顶有两棵龙爪槐，一在东，一在西。西边的一棵是我的读书树。我常常爬上去，在分杈的树干上靠好，带一块带筋的干牛肉或一块榨菜，一边慢慢嚼着，一边看小说。

“平等”、“不强求”是汪父对儿子的态度，在汪曾祺眼中，父亲是个极其聪明的人，会画画，水墨写意，会乐器，笙箫管笛，和他分享祖父的风流韵事，17岁初恋时，会帮着他写情书瞎出主意······

汪曾祺与沈从文合影

爱唱青衣的西南才子竟是沈从文的忠实粉丝

汪曾祺初中十分爱唱戏，在家中父亲拉胡琴他唱，“那时候唱青衣，我的嗓子很好，高亮甜润。”之后考入西南联大，他就经常表演昆剧、京剧。

吹笛也是他的爱好之一，但后来放弃了，问之原因，竟是“牙齿陆续掉光，撒风漏气”。想想就好笑，不过倒是真理。

汪曾祺高二时抗战爆发，举家多处逃难。

在寺庙中住过一段时间，随身只带了两本文学书，屠格涅夫《猎人笔记》和沈从文小说选集。他曾回忆第一次看沈从文的小说“原来故事可以这样写！”

后来他带着恶性疟疾考上了西南联大中文系，成为沈从文的“入室弟子”，这一经历对汪曾祺之后的文章创作产生了巨大的影响。他曾说：听沈先生的课，要像孔子的学生听孔子讲话一样“举一隅而三隅反”。

在学校里，王力、杨振声、闻一多、罗常培都十分看重这个文采不斐的新生，闻一多曾赞赏过一篇关于李贺诗作的读书报告：“比汪曾祺写得还好！”而这篇正是汪曾祺帮别人代写的。

这个惯于“贪得无厌”，贪吃，贪喝，贪看，贪玩儿，贪恋人世间的可爱老头，在离世当天，还记挂着要喝一口茶，“撒娇”让医生同意后，对小女儿说“给我来一杯，碧绿！透亮！的龙井！”但龙井尚未端来，他就已离世。

如果他知道自己现在有如此多的“汪粉”欣赏追捧，会怎样得意？估计也就是他曾在自己书中描述的那样：

觉得不错，提刀四立，四顾踌躇，对自己说“你小子还真有两下子！”

—FIN—

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