榨菜、猪肉（也可以是鸡肉）、香豆腐干分别洗净后切成丝，葱姜切末

肉丝加料酒、生抽、葱姜末、干淀粉拌匀腌15分钟

榨菜丝放清水中浸泡15分钟去除过余的咸味（如用袋装的榨菜丝就不用这一步了）

炒锅烧热后倒入植物油，稍微加热下肉丝大火煸炒，至变色后盛起

另起油锅，下榨菜丝和香干丝煸炒，加少量清水和白糖（榨菜较咸就不用放盐了）

煸炒2分钟后倒入肉丝炒匀，撒上葱花即可