豆奶未过期变质现象普遍 

　　“生产日期是今年6月23日，7月份买回来只放了三天，喝到嘴里就觉得味道发酸，打开后发现整个奶是胶块状的跟果冻一样。”近日，湖北咸宁的消费者王女士（化名）告诉记者，在某电商平台上购买了一箱豆本豆唯甄豆奶，疑似未过期就已变质。

受访者供图 

　王女士称，令她感到奇怪的是，出厂才一个月左右的豆奶，且拿到后虽未冷藏储存，但也并未进行过暴晒、高温，豆奶为什么会变成这样？“没有提示必须冷藏储存的，我们完全符合存放标准。但如今这样也不敢断定是不是变质了，总之肯定是不敢喝的。”在山东商报·速豹新闻网记者介入沟通后，截至发稿，豆本豆官方同意给予王女士200元的赔偿，但对是否变质、为何会出现变质未作解释。 

　　而同样的情况，却并非王女士自己遇到。记者在互联网社交平台中，看到了大量相似的投诉。关于“发霉”“变质”“有怪味”的差评也出现在某网购平台“达利集团旗舰店”中。“拆开包裹发现产品外包装受潮破损，牛奶箱内部也受潮发霉，一箱共24瓶牛奶，其中有10盒牛奶存在表面脏乱变形漏液等情况，还有一股非常刺鼻的腐臭味，很不满意。”网友评价道。 

　　而在黑猫投诉平台上，总共三十条针对豆本豆豆奶的投诉中，有二十多条是因为产品变质、有异物的食安问题，且不少当事人表示联系不上官方客服。有匿名网友表示，生产于5月23日的唯甄豆奶已经变质、胀包无法食用，要求作出赔偿。而豆本豆豆奶给出的回复是“若三天内无人联系处理可微博私信小编”。“这样的处理结果当然不满意。虽然没多少钱，但主要因为生气，以后再也不会买了。”该网友说。 

　　“腹背受敌”的豆本豆豆奶 

　　尚在保质期内、按要求存放的豆奶为什么会变质？是否产品本身就存在食品安全隐患？带着这些疑问，记者联系了豆本豆的母公司达利食品集团，但截至发稿并未得到回复。 

　　与此同时，记者走访了济南市内多家大型超市、便利店与个体商户，发现在较为普遍的大型超市内，却少见豆本豆豆奶的身影。其中，位于济南泺源大街的一家大型超市的销售人员告诉记者，超市中一直没有上架过豆本豆豆奶。 

　　而在中小型超市、便利店及个体商户中，豆本豆豆奶的销量也并不高。“一瓶250ml的豆本豆豆奶售价在6元至8元，但一瓶维他奶仅3元左右，两个味道相差不大。”在历山路附近的一家橙子便利店，有顾客表示，只有做活动、促销时会考虑尝试。而在包括盒马生鲜等高端商超内，在近一个小时的时间内也并未有人购买豆本豆的产品。 

　　还有消费者表示，豆本豆豆奶相比于豆浆“没豆味，不醇厚”。记者看到，目前线下许多餐饮店均有豆浆售卖，且售卖价格大多在3元至5元之间，且店中豆浆的售卖时间也不仅仅局限于早餐时间。“介于牛奶与豆浆之间的豆奶类产品，本身对消费者来说就较为‘小众’。而当下一些资本雄厚的大牌入局，包括蒙牛植朴磨坊、伊利植选豆乳等都已开始挤占市场份额，豆本豆想要从豆奶市场中脱颖而出，并不容易。”有业内人士评价。 

　　豆本豆隶属于达利食品集团。资料显示，2017年，达利食品推出了豆本豆。在此后的三年中，又狂烧25亿元广告费来带动销量。年报显示，截至2021年底，豆本豆销售规模达到人民币22.45亿元，同比增长16.8%。但也有报道称，豆本豆在物流、仓储、人工环节的成本持续上涨，经销商拿货不再具有毛利优势，且捆绑压货战术使得该产品的滞销率居高不下，经销渠道叫苦不迭。但对于这些报道，达利食品集团未作回应。 

　　“模仿品”长期被前者压制 

　　公开资料显示，达利食品集团诞生于泉州。 

　　1989年由许世辉创办至今，为中国民营企业500强的综合性现代化食品企业集团。2015年11月20日，达利食品于香港联交所主板挂牌上市（股份代号：3799.HK）。截至目前，已形成食品、饮料两大支柱产业，旗下有达利园、好吃点、可比克、和其正、乐虎、豆本豆等多个产品线。 

　　但谈及达利食品的创业史，有业内人士评价为是一场“跟随战略”。“达利食品的跟随策略是直接选择技术已经成熟且市场销量不错的进口产品进行复制。无论是蛋黄派、可比克薯片，还是和其正凉茶，达利的策略都是如出一辙。” 

　　据悉，曾经在好丽友派独霸市场之时，达利看到了许多人在价格上的顾虑，适时推出了达利园蛋黄派，以更低廉的价格满足了消费者的尝鲜心理。尝到甜头后，此后几年间，可比克、好吃点、和其正、豆本豆、乐虎等相继问世。“没有‘灵魂’　的产品始终难以超越‘正品’。”该业内人士说。 

　　而在济南各大商超、便利店、餐饮店等，不难发现，无论是达利园蛋黄派、可比克薯片，还是和其正凉茶等“达利食品”，目前都长期处在被“正品”压制的阴影之下。在历下大润发超市记者看到，目前和其正凉茶铺货率远远低于王老吉和加多宝，超市工作人员告诉记者，即便是当下的促销季，和其正凉茶依旧不好卖。 

　　而在诸多餐馆、烧烤摊内，更是难见和其正、乐虎的“身影”。“顾客不认，我们就不进货，卖不动。”济南一烧烤摊老板说。 

　　而可比克薯片面临的市场形势更加严峻。相比乐事、好丽友、上好佳等品牌，可比克薯片的种类较单一，价格也无明显优势，并不“讨喜”。“主要是因为不好吃，而且都这么多年了毫无改进。”记者提到可比克，现场一位消费者如是说。 

　　去年净利润出现下滑 

　　“达利模式”使达利食品集团一开始就建立了低成本快速扩张的竞争优势，但狂热退去之后，也暴露出了一些问题。“长期实行的多品牌策略无法形成有效的品牌凝聚力。力求在产品上拥有强烈的个性风格，以实现对消费者的‘分割包围’，但却始终无法形成自己的拳头产品。”一位食品行业专家分析道。 

　　与此同时，随着食品行业的发展逐渐饱和，记者注意到，还有许多中小食品企业开始用“达利模式”模仿达利食品。比如乡镇的小卖部可以买到当地出品的饼干、薯片，而这些产品也在模仿达利食品，以更低廉的价格抢占市场。当价格优势不断弱化，创新和升级就变成了摆在达利面前必须尝试的“出路”。 

　　财报显示，达利食品集团在2013-2014这两年，净利润增速分别高达71.93%、74.4%、40.24%。但在上市之后，达利食品的业绩增长开始放缓，2016年净利润增速下降至7.71%。 

　　在2020年，其“掌舵人”许世辉在达利食品2019年业绩发布会上，曾自信地定了一个小目标：“到2025年，我们会有4个品牌超百亿元，分别是达利园、豆本豆、美焙辰和乐虎”。但受疫情影响，其2020年营收出现了负增长，为209.62亿元，同比下降1.93%。 

　　对此，2020年下半年，达利食品向经销商下发了涨价通知试图“自救”，宣布由于各类成本提高，自2021年1月起，集团旗下除早餐产品外的食品产品将涨价5%左右。这是继2018年对外公布产品涨价计划后，历时短短三年的又一次大规模产品价格调整。 

　　但据达利食品集团2021年年报显示，公司利润并未好转。财报数据显示，达利食品2021年收入达222.94亿元，同比上升6.4%。净利润37.25亿元，同比下降3.2%。2021年集团净利润同比下降3.2%至人民币37.25亿元，净利润率为16.7%，同比下降1.7个百分点，这是达利食品集团上市以来首次出现净利润下滑。其中，休闲食品分部收入按年下滑2.7%至99.43亿元，毛利33.99亿元，同比下降11.8%。 （山东商报·速豹新闻网）