葡萄到冬天用土埋不是留3个主干小叉，都减掉。所有品种葡萄都可以不用埋土。经冬，葡萄不是冻死的，而是干死的，寒冷干燥的冬季气候使葡萄枝干失水枯干而死。葡萄枝条下架捆绑后罩上薄膜，盖上稻草，一样安全过冬。

冬季葡萄如何管理

深翻土壤结合施基肥，将园内的土壤深翻熟化，同时整理好排水系统。施足基肥基肥以腐熟的农家肥为主，化肥为辅。一般亩施腐熟有机肥～公斤，钾肥10～15公斤，磷肥35～40公斤，与有机肥充分混匀后穴施。

施基肥时不要加速效氮肥。

注意修剪

1.选留优良的一年生枝。这种新梢一般粗而圆、髓部小，节间短、节部突起，枝条为黄褐色或红褐色。而节间长、髓部大、芽眼瘪小的径长枝和扁条枝应疏去或拓裁，不宜留用。

2.防止剪口芽风干或损伤。葡萄枝蔓的髓部较大，组织较疏松，水分易蒸发，故修剪时剪口应距芽眼3～5厘米。

3.注意剪口的方向。剪口要尽量在剪口芽的对侧。

4.注意对基部萌一般节间长，芽子瘪小，应从基部剪除。而立蔓、侧蔓衰老时，萌蘖枝可作更新用，架面空缺时，可弥补架面。清整园地将落叶、杂草清除干净，集中烧毁（不能将落叶作肥料用）。同时用波美5度石硫合剂喷洒果树枝条、架杆和地面；开春各新芽萌动时，再用波美3度石硫合剂喷洒。适时冬灌冬季如遇严重干旱，加之施入有机肥后土壤更加干燥，应适时进行冬灌葡萄采收后树势普遍衰退，因此从采果到冬季要加强管理，以利于来年多结果。