1.西红柿在表面轻轻划两刀，在开水里烫一下去皮。西红柿比较小我准备了两个，如果是大的一个就够了。

2.西红柿去皮切块，葱切末，鸡蛋打散备用。

3.锅中倒入适量油烧热，倒入蛋液，摊薄。

4.鸡蛋液快凝固时，用筷子搅拌划散，然后盛出备用。

5.锅中再倒入适量油烧热，然后把青豆和西红柿一起下锅炒熟。

6.西红柿炒熟以后，加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加入适量的盐调味，倒入少许生抽炒匀。

7.再加入适量清水煮沸，汤汁浓稠时洒上葱花即可

8.装入碗中备用。

9.锅中倒入足量清水烧开，下面条煮熟后捞出。

10.把煮熟的面条盛入碗中，码上西红柿鸡蛋和汤既可。

11.成品图