这个意大利肉酱做法其实很简单，自己在家也能做出这样美味肉酱。意大利肉酱的用途很广泛，可中西餐，面条，土豆泥等。意大利肉酱是很受欢迎的美食，如果您也想自己尝试做这道菜，那么就要知道如何来熬制意大利肉酱。这个做起来方便快捷，而且味道浓郁，是必尝菜肴之一。

1、绞肉用料酒，黑胡椒粉，半个蛋白搅拌后放置20分钟备用，新 鲜牛番茄洗干净去蒂，在尾部划上十字痕迹，煮一锅沸水，将 番茄放入川烫1-2 分钟至蕃茄表皮翻起，取出冲冷水，去皮切 成丁，洋葱切丁，蒜切末。

2、锅烧热放无盐奶油，放入蒜末略炒，爆香洋葱至透明状。加入 肉末及月桂叶，胡萝卜，洋菇，继续翻炒到上色。加入红酒， 煮至酒精挥发，保留红酒香气。

3、加入蕃茄糊，稍做拌炒，煮滚 后转小火慢炖，约1小时后即可完成。

成品图：

1、在做肉酱的时候，选用猪绞肉与牛绞肉混合，就可以做出层次丰富的口感，而且不会感觉油腻唷。

2、肉酱的保存时间很长，而且可以直接冷冻保存，只要做好后不沾到水，放一个月都不会变坏。

3、番茄放入沸水中烫一下，就很容易的去掉外皮。

4、最后加入数滴香醋也是起到提香的作用。