在60年代前，厨师的等级很模糊，60年代后，才开始进行考试定级。 五六十年代时没有厨师长的叫法，而是以大组长为称谓，所以倒是现在仍然有很多人不知道厨师的等级一共有几级，外卖之家在这里可以告诉大家的事厨师证分一二三四五级，下面就来详细跟大家介绍一下。

其实现在的厨师级别呢是分为五大级，初级、中级、高级技师、高级技师。厨师这行业有点像替我决定脑袋，你到这个级别接受的新鲜的事物是不一样的，我们小时候考试呢，初级可能就考一个刀工，像牛肉、猪肉、羊肉怎么改刀，各种先发干发料，各种下水怎么处理，到了冬季呢，可能就会腌制啊，炒拌啊，炖套啊，到了高季就成型的宴会，宴会单如何开制，成本如何计算，菜品搭配，这些东西就开始了最高级别技师级别了，菜品的色彩，餐厅的厨房设计都融入到这里头。现在呢，厨师的高级技师的级别基本上跟国家的裁判级别挂钩。

厨师的等级划分共有五级，没有特一级、特三级，具体如下，国家职业资格一级高级烹调技师、国家职业资格二级烹调技师、国家职业资格三级高级烹调师、国家职业资格四级中级烹调师、国家职业资格五级初级烹调师。

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每一个级别都有不同的证书，代表着厨师的身份和资历。最低级别的厨师是初级厨师，而一般从技校学成毕业的都是中级厨师，是中级当中较低的三级厨师，也是“菜鸟”级的。持有三级厨师证书要满两年，才能像广告中所说的“免费进修”，其实厨师学成以后的晋级培训都是免费的，时间也并不长，只要掌握几个关键菜的做法。如果考试合格，三级证书就可以换成二级证书了。持有二级证书满两年以后，就有资格再次参加培训，参加一级证书的考试了。三级、二级、一级都是中级厨师内由低到高的级别。