咖喱块怎么用 咖喱块的使用注意事项 |
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咖喱块怎么用 咖喱块的使用注意事项
时间:2018-03-05 11:13:00 编辑:本站整理 8997 充满诱人香气的咖喱令人食欲大开,是大人小孩都爱的美食,而市面上各式各样的咖喱块使得「在家吃咖喱」变得简单又便利,随时都能轻松做,也让咖喱几乎成为许多人展开厨艺之路的第一道料理!现在就来看看,身为一个厨房新手,咖喱块怎么用及使用咖喱块制作咖喱有哪些重点要注意? 咖喱块怎么用可以先用少量水化开再用,不需要太多,也可以直接炒到菜里再化开,不过不太推荐直接炒菜,因为咖喱块是咖喱粉压成的比较硬而且很干,如果直接放菜里炒,化开的速度可能会很慢,当然最终的目的还是要炒匀了。 POINT 1 水料比例要详读: 咖喱块的包装上都会建议搭配的水量比例,烹调前一定要先看盒装上注明的水跟咖喱块比例,才不易造成煮得过浓稠或过稀的问题。市售咖喱块都已经过调味,可以不需要添加盐巴。 ![]() POINT 2 配料先炒过: 炒洋葱:想要让咖喱煮出自然甜味,洋葱一定要先炒软,让甜味与香味完全释放、融入咖喱中。也可用无盐奶油炒洋葱,更添香气! ![]() 其他配料下锅:洋葱炒完后,锅中加水才放入红萝卜,以小火滚煮至软,再放入马铃薯块。因为马铃薯易软,如果与红萝卜块一起下锅,容易因过软而化开。 ![]() 若想保留马铃薯完整的口感,也可以先下锅煎过,外部会形成一层硬硬的外皮,让马铃薯经过炖煮后仍保持形状完整。 想要风味更提升~还有这些配料可以加: 除了一般家庭常用洋葱、萝卜之外,加点切块的牛番茄,更能提升爽口度!近年也很流行加入苹果、芒果、凤梨等水果,替咖喱增添果香,建议将水果打成泥状再加入,除了能节省烹煮时间,也更容易入味。 ![]() POINT 3 肉块煎至上色: 肉块先煎至表面上色、逼出油脂后再放入锅中一起炖煮,能让整锅咖喱香气更浓郁! ![]() POINT 4 熄火加咖喱块: 煮过咖喱的你一定也看过咖喱块包装上的指示:熄火后再放入咖喱块。为什么放入咖喱块前必须先熄火呢? 熄火再加咖喱块,才能避免结块! ![]() 因为咖喱块的成分含有面粉,而面粉中的淀粉正是让咖喱呈现浓稠的主因,淀粉在达到摄氏60度左右会开始糊化,约在80~85度就能完全糊化;然而若在温度过高的状态下放入咖喱块,会让咖喱块的表面瞬间糊化,包裹住内部,导致中间结块,无法搅拌均匀。因此正确的做法应该要先熄火,让锅内汤汁的温度稍微冷却再加入咖喱块,就能确保溶解均匀啰!想提升咖喱的香气、添加滑润口感,也可以在熄火后再加入椰奶、鲜奶或奶油。 多学一招!白饭加分秘诀 ![]() 想要让咖喱料理更胜一筹,搭配咖喱的白饭是关键!烹煮好的白饭可加些无盐奶油拌匀、翻松,带有淡淡奶油香的饭搭配咖喱更对味! 节能撇步:也可以在蒸煮白饭时,把马铃薯块与红萝卜块等配料一起放入蒸软,就能加快料理时间。 紫茄子怎么挑选与保存新鲜 羊心怎么清洗才干净 清洗方法网站首页 返回栏目 相关文章 1![]() 咖喱蛋包饭上火吗 咖喱饭的做法大全 2![]() 咖喱蛋包饭怎么做 咖喱蛋包饭的诀窍 3![]() 咖喱蛋包饭热量高吗 吃咖喱蛋包饭不胖的方法 4![]() 吃咖喱会胖吗 减肥期间能吃咖喱吗 5![]() 泰式咖喱酱哪个牌子好吃 泰式咖喱酱有营养吗 6![]() 泰式咖喱酱怎么做 泰式咖喱酱配方 7![]() 咖喱酱怎么用 咖喱酱哪个牌子好吃 8![]() 咖喱酱怎么做 怎么熬咖喱酱 热门文章 ![]() 猪各部位肉的名称图片全解 ![]() 巴沙鱼到底能不能吃?吃巴沙鱼有什么危害吗 C位是什么意思?明星站C位是什么意思 腌咸鸡蛋一斤放多少盐?腌咸鸡蛋10斤需多少盐? 木耳要焯水吗?木耳怎么焯水? 10寸蛋糕多大 10寸蛋糕够几个人吃 蛋糕尺寸适合多少人?6寸的蛋糕4个人吃够吗? 鲜百合吃多了会中毒吗?鲜百合的吃法禁忌 低糖水果有哪些?十大低糖水果排行榜 海螺怎样吃才正确图解?海螺哪里不能吃图示 海螺哪个部位不能吃 海螺不能吃的部位图解 麦饭石锅有害吗?麦饭石锅的危害 糯米和江米是一种米吗 东北圆糯米才叫江米 6寸蛋糕多大 6寸蛋糕直径多少 5H跟帖 网友评论仅供其表达个人看法,并不表明5h立场。 |
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