2

设置简单有趣的游戏，让顾客参与其中

随着消费升级，越来越多的顾客都很注重消费体验。而参与感也是顾客追求自我价值的重要一环。对于餐饮业来说，不能仅仅停留在微博、微信、大众点评上看看顾客留言、评价这么基础的水平上。

图：冒菜先生

参与感，对于餐饮业来说，大致可以从产品研发、业务参与、意见倾听、口碑传播这样几个环节来设置。餐厅可以将菜品制作、服务、营销的过程开放，让顾客参与进来，感受一下餐厅运营的整个过程。

其中，怎样让顾客充分参与到餐厅的活动中，让顾客对餐厅菜品发表评价并主动分享，甚至让部分种子顾客参与到餐厅的经营决策中来，才是塑造参与感的关键。

餐厅通过有趣的营销活动，不仅能增强与顾客之间的互动，也能在游戏中适当植入餐厅品牌文化，提高品牌的美誉度。

3

利用顾客猎奇心理，研发创意菜俘获顾客

对于餐饮行业而言，2019是比2018更难的一年，千篇一律的服务和菜品很难吸引到顾客。尤其在90后、00后成为餐饮消费主力军后，餐厅是否有特色是否有创意已成为了他们选择餐厅的重要依据。

因此，餐厅应根据自身的品牌定位，针对性的推陈出新，用创意去满足新一代顾客群体的猎奇心理。

图：冒菜先生

比说说xxx餐厅是一家在微博微信上都有着较高传播热度的餐厅。前期的经营虽然已经积累了一部分的忠实顾客。但当同一商圈的竞争对手越来越多，餐厅受限于地理位置，逐渐流失了一部分顾客。为了摆脱经营困境，该餐厅积极采纳了顾客的意见，在分析了顾客的消费习惯后，经过后厨团队的研究和实验，推出了一系列创意菜品。

这家餐厅用打造创意菜的方式“挽留”了逐渐流失的顾客，从而也吸引了更多的新顾客。该餐厅在网络上分享都是各种创意菜品，对于顾客而言，去吃饭最重要的不是为了吃，而是为了拍照。

餐饮人要重新回头思考一下，你的菜品、装饰、风格、文案、仪式感等，能不能帮顾客凑够发朋友圈的9张图。如果你能做到这一点，你的顾客会主动帮你进行传播。

4

借助热点做营销，圈住顾客

随着微博的出现，消息的传播速度越来越快。热点更是每天都会有，并且总有一些会成为全民瞩目的焦点。餐企如果能合理利用热点借势营销，不仅能在短时间内提高营业额，还能提高品牌的曝光率和话题性。

对于资金雄厚的大企业来说，热点新闻是塑造品牌的绝佳机会；而很多中小企业，则放弃了这样的机会，他们往往认为自己心有余而力不足。但其实营销的机会无所不在，关键在于我们是不是可以另辟蹊径。个性化的营销战略，只要方法得当，构思巧妙，所产生的效果丝毫不会逊色于那些资金雄厚的大企业。

让顾客主动发朋友圈，是餐厅做好口碑营销的一个重要方法。餐厅要想打造好口碑，就要在方方面面做到尽善尽美，尤其要注重细节的完善，俗话说“于细微处见真章”，只有真正掌握消费者的心理，懂得借势营销才能让自己的餐厅“霸占”顾客的朋友圈。

图：冒菜先生返回搜狐，查看更多