螃蟹要怎麼煮？只要簡單烹飪３步驟，在家清蒸螃蟹即刻上桌！｜無毒農 |
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螃蟹要怎麼煮？只要簡單烹飪３步驟，在家清蒸螃蟹即刻上桌！｜無毒農
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「要吃螃蟹的原味，清蒸的尚好啦！」來自內行人一致推薦的螃蟹料理「清蒸螃蟹」。除了容易料理之外，也最能夠品嚐蟹肉本身的鮮醎甘甜。以下就要來教大家從收到螃蟹、事前處理到如何簡單螃蟹料理的方法，無需複雜的事前準備和食材，15 分鐘即可享用新鮮美味的肥美螃蟹！
【📙推薦閱讀】螃蟹控的你一定要知道！５種不同秋蟹的價格、產期、特色大公開 螃蟹收到後保存技巧收到螃蟹的第一步！沒有馬上吃該怎麼辦？ 如果買的是大閘蟹： 因為大閘蟹屬於「河蟹」，收到貨後仍為活蟹，如須檢查大閘蟹是否為活蟹，只要將大閘蟹以「不拆繩」的情況下，擺在室內30分鐘後，輕觸大閘蟹的眼睛，若眼睛有動，即為活蟹
▲收到大閘蟹如果沒有馬上吃，一定要冷藏並於隔天食用，才不會讓寶貴蟹膏縮水（圖/無毒農）
如果當天沒有馬上要吃，請整盒放入冷藏保存(含保冰袋)。若空間較小，請將大閘蟹取出平放，並蓋上濕毛巾放置冷藏。隔天一定要蒸煮並食用完畢，才不會讓螃蟹肉質水份流失唷！
▲每年都讓老饕垂涎欲滴的肥厚蟹黃（圖/無毒農）
如果買的是萬里蟹：
因為萬里蟹（三點蟹、花蟹、萬里石蟳）屬於「海蟹」。離開水面易變質，收到貨後應馬上蒸煮並食用完畢。
▲萬里花蟹以其肉多且肉質結實聞名（圖/無毒農）
如果當天沒有馬上要吃，請務必當天蒸熟螃蟹，並使用報紙包好，放置冷凍保存！
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螃蟹簡單烹飪３步驟｜
事前準備：
工具：鍋子、蒸盤、刷子(牙刷或菜瓜布)
食材：無毒農安心螃蟹、薑片和米酒
＊貼心叮嚀：薑片和米酒為去腥去寒用，非必要食材
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鍋子水煮螃蟹：
倒入水，並加熱等待水煮開。
在等待水滾時，使用清水刷洗螃蟹腹部、腳部。
水滾後，螃蟹腹部朝上放入蒸盤，加入適量的水，加蓋蒸15分鐘後，即可上桌。
電鍋清蒸螃蟹：
▲步驟一：用清水輕輕刷洗蟹腹蟹腳（圖/無毒農）
▲步驟二：外鍋倒入兩杯水，將螃蟹腹部朝上放入蒸盤（圖/無毒農）
▲步驟三：15分鐘後迅速上桌！（圖/無毒農）
使用清水刷洗螃蟹腹部、腳部。
外鍋倒入兩杯水，將螃蟹腹部朝上放入蒸盤。
加蓋蒸15分鐘後，即可上桌。
製作蟹醬：將薑切絲，加入食醋、醬油，除了調味，也有去寒暖胃的功效。
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料理螃蟹常見FAQ
Q：清洗螃蟹需不需要解開繩子？
無毒農大閘蟹出貨前已經過鹽水清洗，無需剪繩，稍微沖洗就可以直接蒸煮！而萬里蟹屬於海蟹，捕撈起來的螃蟹表面偶有髒污和微生物，建議剪繩後充分刷洗唷！
Q：料理前需不需要解凍螃蟹？
無毒農大閘蟹和萬里蟹都是活蟹出貨，從捕撈至送到府不到24小時，肉質都還是非常的軟Q綿密，無需解凍，直接料理即可！其他購買來源請務必注意新鮮度喔
Q：為什麼蒸蟹時蟹腹要朝上？
這樣螃蟹的蟹膏蟹黃才能完整的保留，不會跟著水氣一起流失掉唷！特別是蟹膏飽滿的大閘蟹，更要特別留意！
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學會如何料理也知道怎麼吃螃蟹，現在缺的就剩下好的螃蟹囉！
無毒農嚴選四款優質台灣國產螃蟹，皆源自純淨天然的水源，過程零用藥且符合檢驗標準，保證無毒又安心。全部採活蟹低溫宅配，從產地直送到你家，讓您不必出遠門，在家也能夠大啖新鮮螃蟹！
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