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说起味道比较不错的虫子，蚕蛹和蚂蚱应该是不少人都能接受的。这些小东西虽然长得丑，但是油炸一下，据说味道十分鲜美，是很多饕餮食客的最爱。

蚂蚱学名蝗虫，油炸蚂蚱是蚂蚱的一种常见做法，在中国食用蚂蚱有悠久的历史。事实上，吃蝗虫并不是现代人的专利，蝗虫可食可药用，古已有之。《本草纲目》记载，蝗虫单用或配药使用能够治疗多种疾病，如咳嗽、气短、破伤风、急慢惊风、高血压等。

北京、天津两地人们有吃油炸蝗虫的习惯，名曰 "油炸蚂蚱"；云南18怪当中也有一怪叫做 “蚂蚱当下酒菜”；而在香港蝗虫还有 “飞虾”美称。

但蝗虫对农作物危害极大。蝗灾袭来，片刻工夫，遮天盖地的蚂蚱会把地里的庄稼吃得净光。

古代经常受蝗虫危害的蝗区人民，结合治蝗将捕到的蝗虫作为食品，经腌制、晒干或油炸后在集市上卖，名为"蝗米"、"旱虾"。农村儿童捉来蝗虫后，将其埋进烧饭的灶膛，利用熄火后的余灰炙烤片刻后扒出食用。

在以前不过是乡下人们口中的野味零食，但现在已经有不少人专门饲养蝗虫，然后再加工出售了，据说价格还不便宜呢。时至今日，油炸蚂蚱是我国特有的一道风味小吃。蚂蚱有止咳平喘、对百日咳、支气管炎有较好的疗效。

但我们都知道，在我国古代，蝗虫可不是人人都喜爱的美食，而是农民眼中的灾难，因为一旦闹起蝗灾，农民们一年的辛苦基本都要全费，不仅要饿肚子，还有可能要饿死不少人。

很多人都会好奇，那么多的蝗虫，难道就不能当粮食来吃么，怎么还能饿死那么多人，难道是大家嘴太刁不愿意吃？

当然不是，人在饿疯了的情况下，别说是蝗虫了，就是吃土吃树皮都能干得出来。之所以闹蝗灾会让人饿肚子，也是有一些 客观原因的。

首先，古代人一开始并不知道蝗虫能吃，而且即便知道能吃也不敢吃，因为他们认为蝗虫是上天派来惩罚他们的使者，吃了蝗虫可能要得罪老天爷，降下更大的灾祸。

其次，蝗虫若不加处理的话，其实一点也不好吃，而且吃了还会让人觉得更饿，根本不顶饱，并不能当做主食来吃。

有些人可能会说啦，用油炸过的蝗虫特别美味呀，咬起来脆甜脆甜的。但是大家要知道，以古代农民的生活条件来说，用一锅油来炸蝗虫十分不现实，他们平日里连口肉汤都不常吃得到，哪儿来那么多油让他们挥霍呢？

再者，蝗虫是会迁徙的，一般啃食完一个地方的粮食后，它们就会飞到下一个地方去觅食，并不会在一个地方停留多久。

虽说人们捕捉蝗虫的时候，一次能捕捉相当多的数量，但是这些虫子在古代根本没办法妥善保存，没几天就会腐坏，根本没办法作为存粮。

有人可能会说那现在随着科技和经济的发展我们现在有条件去大量捕捉蝗虫并处理，面对最近有可能会影响我国的蝗灾，人甩出了“吃货治灾”的老思路，调侃道：“蝗虫要是敢来，我们就起锅烧油，吃绝它。”还开玩笑说40000亿蝗虫平均下来每人不过300只，还不够吃。然而蝗灾真的可以靠吃货解决吗？

并非任何蝗虫都能吃

大量现代关于蝗虫营养价值的研究表明，蝗虫的蛋白含量高达74%以上，绝大多数种类的蝗虫都含有十多种氨基酸，其多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸比值甚至比大多数动物油脂的都高，油脂质量高于菜籽油而与花生油相近。 概括来讲，蝗虫营养成分齐全，蛋白质含量丰富，氨基酸组成合理，脂肪含量不高，是一种高蛋白、低脂肪、低能量且富含矿物质的天然保健食品。

我们的日常餐桌，特别是烧烤桌上，很多人吃的炸蝗虫、烤蝗虫基本都是人工养殖或散居的。但是， 这并不代表着蝗虫在任何情况下都能吃，更不等于任何蝗虫都可以吃。

蝗虫能够在独居与群居这两种生活方式间来回“切换”。 团队研究发现，群居型蝗虫会大量释放挥发性化合物苯乙腈，而散居型蝗虫几乎不合成苯乙腈，并且群居蝗虫在遭到攻击时会立即将苯乙腈转化为剧毒化合物氢氰酸。当蝗虫大量聚集时，其天敌不喜欢吃蝗虫，原因便在于此。这时的蝗虫，不仅动物不能吃，人也无法食用。

由于这些蝗虫的种类很多，所以没有明确说明什么蝗虫可以吃，什么蝗虫不能吃。 这里我们也不提倡大家去吃“蝗虫”，除非你知道什么蝗虫可以真正的食用才行。

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主播：九月

编辑：令狐冲返回搜狐，查看更多